Mie Gomak Goreng adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Utara, terutama dikenal di daerah Medan. Hidangan ini mirip dengan mie goreng, namun menggunakan mie lidi yang memiliki tekstur yang kenyal dan khas. Seringkali, Mie Gomak Goreng dimasak dengan berbagai bahan seperti sayuran dan protein, menjadikannya pilihan makanan yang bergizi. Kelebihan dari hidangan ini adalah penggunaan andaliman, rempah khas Batak yang memberikan cita rasa pedas yang unik, meskipun andaliman mungkin sulit ditemukan dan harganya cukup mahal.
Bahan-bahan:
- 500 gram mi lidi (rebus hingga lunak, sisihkan)
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Segenggam ebi
- 6 buah kemiri
- 1 sendok makan merica
- 5 buah cabai merah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk-aduk sampai telur matang. Anda bisa menggeser bumbu ke sisi wajan agar telur tidak terlalu tercampur.
- Tuang air ke dalam wajan dan aduk kembali hingga merata.
- Masukkan sosis, kol, tomat, dan cabai rawit. Masak hingga kol agak layu.
- Tambahkan mie lidi yang sudah direbus dan aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tuang sedikit kecap, gula, garam, dan penyedap jika suka. Koreksi rasa, lalu masak hingga matang.
- Matikan api dan taburkan daun bawang, seledri, serta bawang goreng di atasnya.
Porsi dan Kalori:
Resep ini dapat menghasilkan 6 porsi. Dengan total kalori sekitar 400 kalori per porsi jika semua bahan digunakan seperti yang tertera. Pastikan untuk menikmati hidangan ini hangat!
Mie Gomak Goreng tidak hanya lezat, tetapi juga menampung banyak budaya daerah. Rasa pedasnya menggambarkan semangat dan karakter masyarakat Batak. Sangat cocok dijadikan hidangan saat berkumpul bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba membuat Mie Gomak Goreng di rumah!