Siapa yang suka kue kering? Nah, kali ini kita akan belajar membuat Blueberry Almond Cookies! Kue ini punya rasa yang crunchy dan kombinasi blueberry yang manis serta asam. Cocok banget buat camilan di rumah!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 75 gram Margarin
- 100 gram Butter
- 100 gram Gula Halus
- 1 butir Kuning Telur
- 1/4 sendok teh Garam Halus
- 100 gram Tepung Almond
- 230 gram Tepung Kunci (tepung rendah protein)
- 1/4 sendok teh Baking Powder
- Filling: Selai blueberry (disarankan menggunakan selai blueberry Paletta)
Sebelum mulai, penting untuk tahu mengapa kita menggunakan tepung almond. Tepung almond membuat kue menjadi lebih crunchy dan memberi rasa khas yang enak. Dari segi budaya, kue-kue sejenis ini sering kali disajikan di berbagai acara di Indonesia, terutama saat Lebaran.
Inilah langkah-langkah untuk membuat kue kering blueberry almond:
- Lelehkan margarin dan butter dalam satu wadah besar. Kemudian, gunakan mixer untuk mengaduk margarin, butter, garam halus, dan gula halus selama 2 menit hingga semuanya tercampur rata.
- Masukkan kuning telur ke dalam campuran tersebut, lalu mixer lagi hingga semua bahan teraduk. Matikan mixer saat sudah rata.
- Tambahkan tepung almond dan aduk kembali hingga tercampur. Setelah itu, masukkan tepung kunci dan baking powder, aduk rata menggunakan spatula.
- Bulatkan adonan, jangan terlalu besar. Pencet bagian tengahnya menggunakan jari agar ada tempat untuk selai. Panggang adonan dalam oven pada suhu 140 derajat Celsius selama 15 menit.
- Setelah 15 menit, keluarkan dari oven. Oles bagian atas kue dengan kuning telur, lalu semprotkan selai blueberry di tengahnya. Panggang lagi hingga kue berwarna keemasan dan selai mengering.
Kue kering blueberry almond ini memiliki total perkiraan kalori sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 9 porsi, maka setiap kue mengandung sekitar 200 kalori. Cocok untuk camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Selamat mencoba membuat kue kering blueberry almond yang crunchy dan lezat ini! Dijamin semua pasti suka, termasuk adikmu!