Klepon adalah jajanan pasar yang sangat digemari di Indonesia. Biasanya, klepon terbuat dari tepung ketan dan diisi gula merah. Namun, kali ini kita akan membuat klepon yang lebih unik dan sehat dengan menggunakan ubi ungu. Ubi ungu kaya akan nutrisi dan memberikan warna yang menarik. Yuk, kita buat bersama!
Bahan-bahan:
- 100 gr ubi ungu kukus, haluskan
- 70 gr tepung ketan putih
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 30 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa (gunakan santan instan jika perlu)
Bahan Isi:
- Gula merah sisir secukupnya
Bahan Pelapis (kukus):
- 75 gr kelapa parut kasar
- 2 lembar daun pandan
- 1/8 sdt garam
Cara Membuat:
- Campurkan ubi ungu yang sudah dihaluskan, tepung ketan putih, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur merata.
- Masukkan santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai kalis, yaitu adonan tidak lengket di tangan dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan menggunakan tangan. Letakkan gula merah sisir di tengah, kemudian bulatkan adonan hingga menutupi gula merah.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Masak hingga klepon mengapung, tanda bahwa klepon sudah matang.
- Tiriskan klepon dengan hati-hati. Gulingkan dalam bahan pelapis yang telah dikukus sebelumnya, yaitu kelapa parut, bersama daun pandan dan garam. Pastikan kelapa menyelimuti klepon dengan baik.
Estimasi Kalori:
Dari bahan-bahan di atas, perkiraan total kalori untuk seluruh adonan klepon yang dihasilkan adalah sekitar 800 kalori. Jika kamu membagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi klepon ubi ungu ini mengandung sekitar 200 kalori.
Klepon ubi ungu tidak hanya enak, tapi juga memiliki makna budaya yang mendalam. Pada acara-acara tertentu, seperti perayaan Lebaran atau acara syukuran, jajanan ini sering kali disajikan. Ubi ungu sendiri kaya akan antioksidan dan sering dipakai sebagai bahan makanan sehat. Jadi, selain lezat, klepon ini memberikan nutrisi yang baik untuk tubuh kita!
Selamat mencoba membuat klepon ubi ungu di rumah. Rasakan kelezatannya yang unik dan berbagi dengan keluarga dan teman-temanmu!