Siapa yang tidak suka dengan ayam goreng saus mentega? Makanan ini bukan hanya lezat, tetapi juga sangat simpel untuk dibuat di rumah. Ayam yang menjadi bintang utama, bisa dipadukan dengan berbagai bahan lainnya seperti udang atau cumi. Rasanya yang gurih dan kaya akan bumbu ini membuatnya cepat habis saat dihidangkan. Mari kita buat bersama resep ini!
Bahan-bahan:
- 1 kilogram ayam potong (atau 1 ekor ayam utuh dipotong-potong)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1-2 gelas air (secukupnya)
- Minyak goreng untuk menggoreng ayam
Bahan untuk Saus:
- 6 sendok makan salted butter atau margarin
- 4 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 bawang bombay, iris memanjang
- 1 cm jahe, iris korek api
- 4 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan kecap asin
- Gula pasir dan merica bubuk, secukupnya
- Garam, opsional jika kurang asin
Cara Membuat:
- Masukkan ayam ke dalam wajan. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Tuangkan air secukupnya. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Setelah matang, angkat ayam.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam yang sudah dibumbui dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Pada wajan yang sama, panaskan salted butter atau margarin dan sedikit minyak goreng. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan bawang bombay dan aduk selama beberapa saat sampai layu.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, kecap asin, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk semua bumbu hingga rata.
- Selanjutnya, masukkan ayam yang digoreng ke dalam wajan saus. Aduk rata dan cepat agar semua bagian terbalur oleh saus. Cicipi dan tambahkan sedikit garam jika diinginkan. Angkat dari api.
- Jika suka saus yang lebih berkuah, bisa tambahkan setengah gelas air. Masak hingga mendidih dan angkat dari api.
Catatan: Jika kamu menyukai rasa pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit merah yang diiris dan tumis bersama bawang putih.
Budaya dan Asal Usul
Ayam goreng saus mentega adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia dan sering disajikan di berbagai acara, mulai dari keluarga hingga pesta. Makanan ini memiliki rasa yang sangat khas berkat perpaduan antara mentega, kecap, dan bumbu lainnya. Beberapa daerah di Indonesia memiliki variasi resep yang berbeda, tetapi intinya tetap sama, yakni cita rasa yang gurih dan lezat.
Secara total, resep ini memiliki sekitar 2000 kalori untuk seluruh sajian, dan jika dibagi menjadi empat porsi, setiap porsi sekitar 500 kalori. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!