Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Hidangan ini kaya akan bahan-bahan yang sehat dan penuh cita rasa. Kacang tolo yang digunakan pada resep ini adalah kacang yang kaya akan protein dan serat. Tiap porsi sambal goreng krecek kacang tolo memiliki sekitar 250 kalori, cocok untuk santapan sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tolo, direndam semalaman
- 100 gram krecek (kulit sapi), direbus dan dipotong kecil
- 3 siung bawang merah, diiris tipis
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 2 buah cabai merah, diiris serong
- 1 sdt terasi (bahan dasar udang), bisa juga pakai udang kecil
- 2-3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm air asam jawa (opsional)
Langkah-langkah:
- Pertama, tiriskan kacang tolo yang sudah direndam semalaman. Rebus dalam air mendidih selama 20-30 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Pada wajan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambah cabai merah dan terasi, masak hingga semua bahan tercampur rata dan cabai sedikit layu.
- Masukkan krecek yang sudah direbus dan kacang tolo. Aduk rata, pastikan semua bahan tertutup bumbu.
- Tambah garam dan gula, aduk hingga merata. Jika suka, tambahkan air asam jawa untuk rasa asam yang segar.
- Masak selama 5-10 menit sampai semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat. Hidangan ini sangat khas di daerah Jawa dan sering kita jumpai di acara-acara spesial. Sambal ini juga menjadi simbol dari kekayaan kuliner Indonesia yang beragam. Dalam setiap suapan, kita bisa merasakan kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih yang seimbang, yang membuatnya menjadi salah satu menu favorit keluarga.
Selamat menikmati Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo! Cocok untuk acara berkumpul bersama keluarga atau sekedar makan malam. Pasti bikin ketagihan!