Kering Kentang Teri Kacang adalah salah satu olahan tradisional Indonesia yang terkenal. Hidangan ini merupakan kombinasi sempurna antara kentang renyah, teri yang gurih, dan kacang yang crunchy. Biasanya disajikan sebagai camilan atau teman nasi yang hangat. Mari kita buat!
Bahan-bahan
- 250 gr kentang
- 250 gr kacang tanah
- 100 gr teri kering tawar
- 500 ml air kapur sirih (boleh skip)
Bumbu Iris
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 5 buah cabe rawit
- 2 ruas jahe (geprek)
- 2 lembar daun jeruk (iris tipis)
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah (sisir halus)
- 5 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
- Goreng teri dan kacang tanah hingga matang. Setelah itu, sisihkan di tempat yang kering.
- Kupas kentang, lalu cuci bersih. Serut kentang dengan parutan keju hingga halus.
- Setelah di-serut, cuci lagi dengan air mengalir sampai airnya terlihat jernih. Jika memakai air kapur sirih, rendam kentang selama 5 menit, lalu tiriskan.
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kekuningan. Setelah itu tiriskan kentang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan gula merah, air asam jawa, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata semua bumbu ini.
- Setelah bumbu tercampur dengan baik, masukkan teri, kacang tanah, dan kentang goreng. Aduk cepat sampai semua bahan tercampur rata. Matikan kompor.
- Kering Kentang Teri Kacang siap untuk disajikan. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan.
Hidangan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya akan gizi. Dengan adanya kacang tanah yang mengandung protein, dan teri yang kaya akan omega-3, olahan ini bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita.
Secara kultural, Kering Kentang Teri Kacang berasal dari tradisi kuliner masyarakat Indonesia yang sangat akrab dengan penggunaan bumbu rempah dan bahan lokal. Hidangan ini mempunyai tempat spesial dalam setiap perayaan dan acara keluarga, serta selalu menjadi favorit dalam menu harian. Selamat mencoba resep ini, dan semoga semua suka!
Kalori total dari resep ini diperkirakan sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Sumber kalori ini berasal dari kentang, teri, dan kacang yang memiliki nilai gizi masing-masing!