Assalamualaikum! Selamat sore, teman-teman! Kali ini, kita akan membuat cemilan yang seru dan enak untuk malam minggu, yaitu Pukis Ubi Ungu. Makanan ini merupakan jajanan tradisional Indonesia yang terkenal, biasanya dibuat dengan adonan tepung dan diisi dengan berbagai topping yang menggugah selera. Mari kita mulai membuatnya!
Bahan-Bahan
Untuk Biang:
- 3 sdm Tepung terigu
- 1 sdt Ragi instan (seperti Fermipan)
- 1/2 sdt Baking powder
- 2 sdm Gula pasir
- 5 sdm Air
Untuk Adonan:
- 2 btr Telur
- 75 gr Gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 70 gr Tepung terigu
- 60 gr Ubi ungu (kukus & haluskan)
- 1 sdm Susu bubuk (misalnya Dancow)
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 sdt Baking powder
- 1/2 sdt Vanilli bubuk
- 150 ml Santan kental matang
- 30 gr Margarine (cairkan)
- 2 tetes Pewarna ungu
Untuk Topping:
- Keju Cheddar (potong kecil-kecil)
Cara Membuat
- Biang: Campurkan semua bahan biang: tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan air. Aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar campuran ini mengembang.
- Adonan: Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Setelah itu, kurangi kecepatan mixer dan masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, kocok hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, dan vanilli bubuk. Aduk rata dan matikan mixer.
- Selanjutnya, tambahkan biang, santan, dan susu bubuk. Aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur merata. Tambahkan margarine cair dan pewarna ungu, aduk lagi sampai rata. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 30 menit.
- Panaskan cetakan pukis dan oleskan margarine. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Letakkan topping keju cheddar di atasnya, lalu tutup cetakan dan panggang dengan api sedang cenderung kecil sampai matang. Setelah matang, angkat dan siap disajikan!
Pukis Ubi Ungu ini sangat bergizi berkat ubi ungu yang kaya akan serat dan vitamin. Ubi ungu sendiri populer di Indonesia, sering digunakan sebagai bahan makanan yang mengenyangkan dan menyehatkan. Pukis ini bukan hanya enak, tetapi juga menunjukkan kekayaan budaya kuliner Indonesia.
Untuk estimasi kalori, jika seluruh adonan dibagi menjadi 10 porsi, total kalori per porsi kira-kira 191 kalori. Selamat menikmati Pukis Ubi Ungu buatannya ya!