Pie Jeruk Nipis adalah hidangan penutup yang sangat cocok untuk dinikmati di berbagai acara. Pie ini berasal dari resep tradisional yang biasanya menggunakan jeruk nipis sebagai bahan utama, memberikan rasa asam yang menyegarkan. Banyak orang Indonesia menyukai pie ini karena keseimbangan antara rasa manis dan asam yang menggugah selera.
Selain lezat, pie ini juga dapat dijadikan pilihan yang lebih sehat karena menggunakan bahan-bahan alami. Ayo, kita buat Pie Jeruk Nipis!
Bahan-bahan
Untuk Kulit:
- 275 gr tepung terigu
- 175 gr mentega
- 50 gr gula bubuk
- 2 butir kuning telur
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili
- 50 ml air es (atau secukupnya)
Untuk Isi:
- 180 ml santan
- 130 gr gula pasir
- 35 gr tepung maizena
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gr susu kental manis
- 50 ml jus jeruk nipis (air perasan jeruk nipis)
- ½ sdt parutan kulit jeruk purut
- ½ sdt garam
Langkah-Langkah Membuat
1. Membuat Kulit:
Dalam sebuah wadah, aduk mentega, gula, tepung terigu, dan vanili hingga membentuk adonan yang bergerindil. Ini adalah tahap penting untuk memastikan semua bahan tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan kuning telur dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik. Setelah itu, tuangkan air es sedikit-sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi kalis (tidak lengket di tangan).
Tutup adonan dengan plastik dan simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit agar adonan lebih mudah digiling.
Setelah cukup dingin, gilas adonan hingga tipis dan cetak ke dalam cetakan pie. Jangan lupa untuk menusuk dasar pie dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
Panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
2. Membuat Isi:
Campurkan tepung maizena ke dalam santan, lalu tambahkan gula pasir, telur, susu kental manis, dan garam. Panaskan campuran ini di atas api sambil diaduk hingga mendidih. Pastikan semua bahan larut dengan baik.
Setelah mendidih, masukkan jus jeruk nipis dan parutan kulit jeruk purut. Aduk terus hingga adonan mulai kental dan berbuih.
Matikan api dan tuangkan adonan isi ke dalam kulit pie yang sudah dingin. Dinginkan dan simpan dalam lemari es hingga siap disajikan.
Penyajian
Potong pie jeruk nipis menjadi 8 bagian atau sesuai selera. Nikmati dengan segelas teh or lemonade untuk menambah kesegaran.
Estimasi Kalori
Estimasi total kalori untuk satu pie jeruk nipis ini sekitar 2240 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 280 kalori. Perhatian untuk yang sedang menjaga kalori atau diet!
Dengan perpaduan rasa asam dan manis, Pie Jeruk Nipis ini sangat cocok untuk dijadikan hidangan penutup di berbagai acara atau sekadar camilan di rumah. Selamat mencoba!