Selamat pagi! Jangan lupa, akhir pekan adalah waktu yang sempurna untuk bersantai bersama keluarga. Hari ini, kita akan membuat bakpao coklat yang lembut dan manis. Bakpao adalah makanan khas Tionghoa yang sangat populer di Indonesia. Biasanya, bakpao diisi dengan daging, sayuran, atau coklat seperti yang akan kita buat kali ini.
Berikut adalah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gram tepung protein tinggi (tepung terigu dengan kadar gluten tinggi yang memberi tekstur kenyal)
- 125 gram tepung tangmien (tepung yang digunakan untuk membuat mie)
- 100 gram gula halus (untuk memberikan rasa manis)
- 2 sendok makan shortening (untuk membuat adonan lebih lembut)
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh ragi instan (untuk proses fermentasi dan mengembangkan adonan)
- 1 sendok teh baking powder (agar adonan lebih mengembang)
- 350 ml air es (gunakan sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan)
- Coklat secukupnya (untuk isian coklatnya yang lezat)
Setelah semua bahan siap, berikut langkah-langkah untuk membuat bakpao coklat:
- Dalam mangkuk besar, ayak bersama tepung protein tinggi, tepung tangmien, gula halus, baking powder, dan ragi instan. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan mixer atau dengan tangan hingga adonan menyatu dan tidak lengket di sisi mangkuk.
- Tambahkan shortening dan garam, lalu uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis. Ini penting agar bakpao memiliki tekstur yang baik.
- Bentuk adonan menjadi bola dan diamkan selama 30 menit di tempat yang hangat agar adonan mengembang.
- Setelah mengembang, bagi adonan menjadi 12 bagian (masing-masing seberat 50 gram). Diamkan lagi selama 10 hingga 15 menit.
- Giling setiap bagian adonan dan beri isian coklat di tengahnya. Pastikan untuk menutup rapat supaya isian tidak keluar saat dikukus.
- Siapkan kukusan dan alasi dengan kertas roti agar bakpao tidak lengket. Diamkan bakpao selama 30 menit lagi sebelum dikukus.
- Kukus bakpao menggunakan api sedang selama 7 menit. Setelah 7 menit, buka tutup kukusan dan biarkan bakpao dingin selama 2 menit, lalu angkat.
Bakpao coklat ini sangat cocok disajikan dalam acara keluarga atau saat berkumpul dengan teman-teman. Dalam satu porsi bakpao coklat yang dihasilkan, diperkirakan mengandung sekitar 150 kalori. Nikmati kelezatannya dan rasakan cinta yang terkandung di dalamnya!
Selamat mencoba resep ini, semoga bakpao yang kamu buat bisa menjadi menu favorit di rumah. Selamat memasak dan menikmati waktu bersama keluarga!