Bolu tape adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari tape singkong, yang merupakan hasil fermentasi singkong. Tape singkong memiliki rasa manis dan sedikit asam, serta tekstur yang lembut. Di Indonesia, tape banyak disukai dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk bolu.
Resep bolu tape ini sangat mudah untuk diikuti. Jika kamu suka mengolah makanan, yuk kita coba buat! Berikut adalah resep bolu tape yang lembut dan enak.
Bahan-bahan:
- 5 kuning telur (total 7 kuning telur)
- 4 putih telur
- 125 gram gula pasir
- 1 sdt SP (saya ganti dengan 2 kuning telur)
- 100 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk
- 10 gram maizena
- Sejumput garam
- 125 gram tape singkong (lumatkan)
- 150 gram butter atau margarin (saya pakai butter)
- 25 ml minyak sayur
- 50 gram keju cheddar parut (untuk taburan)
Langkah-langkah:
- Panaskan oven pada suhu 170 °C. Siapkan loyang ukuran 22x22 cm, olesi dengan butter lalu taburi sedikit tepung terigu di dasarnya agar tidak lengket.
- Lelehkan butter bersama minyak sayur dan biarkan hingga dingin.
- Kocok kuning telur, gula pasir, dan garam menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental (sekitar 15 menit).
- Setelah kental, turunkan kecepatan mixer ke yang paling rendah. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan keju cheddar secara perlahan sambil diayak agar adonan tidak bergerindil. Kocok hingga rata.
- Masukkan tape singkong yang telah dilumatkan dan kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Matikan mixer dan tuangkan lelehan butter ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburi dengan keju cheddar parut di atasnya.
- Panggang dalam oven selama sekitar 40 menit atau hingga kue matang. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi, jika bersih artinya kue sudah matang.
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong. Sajikan untuk camilan keluarga!
Asal Usul Bolu Tape
Bolu tape merupakan perpaduan antara kue bolu dan rasa tape singkong yang khas. Tape sendiri berasal dari tradisi pemanfaatan bahan makanan yang difermentasi, yang sudah ada sejak lama di Indonesia. Dengan menambahkan tape ke dalam adonan bolu, kue ini menjadi lebih moist dan memiliki rasa yang unik serta menggugah selera.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini adalah sekitar 1.050 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 12 potong, maka setiap potong memiliki sekitar 87 kalori. Sangat cocok untuk menjadi camilan di rumah!
Coba buat bolu tape ini di rumah dan nikmati lezatnya sajian khas Indonesia!