Bolu Tape adalah salah satu kue yang populer di Indonesia. Kue ini terbuat dari tape singkong yang memberikan rasa unik dan lembut. Bolt Tape sangat cocok untuk dihidangkan saat acara spesial atau sekadar ngobrol santai bersama keluarga. Yuk, kita buat Bolu Tape yang lembut ini!
Bahan-Bahan
- 5 kuning telur (total 7 kuning telur)
- 4 putih telur
- 125 gram gula pasir
- 1 sendok teh SP (Soda Pengembang, bisa diganti dengan 2 kuning telur)
- 100 gram tepung terigu
- 25 gram susu bubuk
- 10 gram maizena
- Sejumput garam
- 125 gram tape singkong (lumatkan)
- 150 gram mentega atau margarin (saya gunakan mentega penuh)
- 25 ml minyak sayur
- 50 gram keju cheddar parut (untuk taburan)
Langkah-Langkah
- Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang ukuran 22x22 cm. Oles dengan mentega dan taburi sedikit tepung terigu agar tidak lengket.
- Lelehkan mentega dan minyak sayur. Setelah meleleh, sisihkan dan biarkan dingin.
- Dalam wadah lain, kocok kuning telur, gula, dan garam menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 15 menit. Campuran ini harus mengembang dan kental, serta dapat membentuk jejak saat diangkat.
- Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan keju cheddar yang telah diayak. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan tape singkong yang sudah dilumatkan dan kocok kembali hingga rata.
- Matikan mixer, lalu tuangkan campuran mentega yang sudah dilelehkan. Aduk perlahan menggunakan spatula agar semua bahan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dipersiapkan. Taburi permukaan dengan keju parut.
- Panggang dalam oven selama 40 menit, atau sesuai dengan jenis oven masing-masing, hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Bolu Tape siap disajikan! Nikmati kue ini bersama secangkir teh atau kopi.
Kandungan Gizi
Perkiraan jumlah kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1520 kalori. Jika dibagi menjadi 10 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 152 kalori.
Bolu Tape ini bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Tape singkong berasal dari proses fermentasi singkong yang kaya akan probiotik. Probiotik baik untuk kesehatan pencernaan kita. Kue ini sering dihidangkan pada berbagai acara, baik itu perayaan keluarga maupun makanan penutup dalam jamuan.
Selamat mencoba membuat Bolu Tape yang lembut ini di rumah! Nikmati kelezatannya yang membawa cita rasa lokal ke meja makan.