Assalamualaikum, teman-teman! Siapa di sini yang suka olahan ikan? Kali ini kita akan belajar membuat "Bothok Teri", sebuah hidangan tradisional yang berasal dari Indonesia. Makanan ini biasanya terbuat dari ikan teri dan bahan-bahan nabati yang sehat. Mari kita simak resepnya!
Bahan-Bahan:
- 2 buah Tahu
- 1 papan Tempe (sekitar 200 gram)
- 2 genggam Teri, seduh dengan air mendidih lalu tiriskan
- 3 buah Cabe hijau, potong serong
- 2 buah Tomat, potong dadu (boleh diganti dengan belimbing wuluh)
- 1 ikat Daun kemangi, ambil daunnya saja
- Petai cina/lamtori secukupnya
- Cabe rawit secukupnya (sesuai selera), potong-potong
- 1/2 butir kelapa muda agak tua, parut memanjang
- 4 lembar Daun jeruk purut, iris tipis
- Daun salam secukupnya, potong jadi 2
- Daun pisang secukupnya, layukan dan robek sesuai selera
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 3 buah Cabe merah
- 1 cm Kencur
- Seujung sendok teh Terasi bakar (boleh di-skip jika tidak suka)
Langkah-Langkah Membuat:
- Kukus tahu dan tempe selama 15 menit, lalu potong-potong dadu.
- Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
- Masukkan potongan tahu, tempe, teri, lamtoro, daun kemangi, irisan cabe hijau, cabe rawit, tomat, dan irisan daun jeruk purut. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Tes rasa, apakah sudah sesuai selera.
- Panaskan pengukusan. Sambil menunggu, siapkan selembar daun pisang. Letakkan daun salam, tambahkan 2-3 sendok makan adonan botok (atau sesuai selera banyaknya). Bungkus dan semat dengan lidi.
- Lakukan hingga adonan bothok habis.
- Masukkan bothok ke dalam pengukusan yang sudah mendidih. Kukus selama 30 menit.
- Setelah matang, angkat dan siap disajikan!
Bothok Teri adalah hidangan khas yang sering disajikan di berbagai acara atau sebagai lauk sehari-hari. Selain rasanya yang enak, hidangan ini juga terkenal kaya akan nutrisi, karena mengandung protein dari tahu, tempe, dan ikan teri serta berbagai sayuran hijau yang menyehatkan.
Estimasi kalori dari resep ini adalah sekitar 180 kalori per porsi, tergantung pada seberapa banyak bahan yang digunakan. Cocok dijadikan pilihan makanan sehat untuk keluarga!
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!