Selamat siang, semua! Mari kita memasak Gulai Kacang Panjang yang enak ini. Resep ini sangat cocok untuk menemani makan siangmu. Gulai adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya rasa. Kali ini, kita akan menggunakan kacang panjang sebagai bahan utamanya.
Bahan-bahan:
- 1 ikat kecil kacang panjang (sekitar 12 lonjor)
- 2 papan tahu
- 4 butir telur rebus
- 1 bungkus segitiga santan instan (cairkan menjadi 500ml)
- Sejempol lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- 1 sdm munjung ebi kering
- 2 sdm munjung teri atau udang rebon
- 10 buah cabe rawit
- 2 sdt bubuk cabe (opsional)
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Gula garam secukupnya
- 500 ml air putih
Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit (goreng/bakar)
- 3 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit
Cara Membuat:
- Potong-potong kacang panjang sesuai selera. Kupas telur rebus dan potong-potong. Untuk tahu, goreng setengah matang hingga berkulit.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, ebi, dan cabe hingga harum. Menumis adalah proses memasak dengan sedikit minyak hingga bahan-bahan mengeluarkan aroma dan rasa yang pekat.
- Setelah harum, tambahkan 500 ml air. Biarkan mendidih agar bumbu matang, lalu masukkan telur, kacang panjang, dan tahu. Masak hingga kacang setengah matang.
- Masukkan santan sambil diaduk-aduk. Tambahkan rebon, gula, dan garam sesuai selera.
- Koreksi rasa. Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan bubuk cabe. Setelah semua bahan tercampur rata, gulai siap disajikan.
Gulai Kacang Panjang ini berasal dari tradisi kuliner Indonesia yang kaya variasi. Di berbagai daerah, gulai memiliki karakteristik tersendiri tergantung rempah yang digunakan. Sajian ini bukan hanya enak dan pedas, tetapi juga kaya akan gizi karena mengandung sayuran, tahu, dan telur. Cocok untuk dihidangkan bersama nasi hangat!
Perkiraan Kalori:
Total kalori untuk seluruh resep ini sekitar 1200 kkal. Jika dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 300 kkal. Jadi, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga tetap menjaga kesehatan.
Selamat mencoba resep Gulai Kacang Panjang yang lezat ini di rumah! Semoga bermanfaat dan menambah selera makanmu.