Putu Ayu adalah salah satu makanan penutup tradisional Indonesia yang terkenal. Kue ini biasanya disajikan saat acara-acara tertentu atau hanya sebagai camilan. Putu Ayu memiliki tampilan yang cantik dengan lapisan kelapa parut di atasnya yang memberikan rasa gurih. Kue ini juga memiliki variasi warna yang cerah, sehingga sangat menggoda untuk dicoba!
Asal-usul Putu Ayu berasal dari tanjung tradisional di Indonesia. Kue ini terbuat dari bahan-bahan sederhana yang umumnya tersedia di rumah, seperti tepung terigu, gula, dan santan. Kebanyakan orang suka menyajikannya pada acara keluarga atau perayaan, membagikannya kepada kerabat dan teman.
Bahan-bahan
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram maizena
- 100-125 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt SP (emulsifier)
- 1/4 sdt garam
- 100 ml santan instan
- Pewarna makanan (pink, kuning, biru)
- Kelapa parut secukupnya
- Sedikit garam dan vanili untuk kelapa parut
Langkah-langkah Membuat Putu Ayu
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur sedikit garam dan vanili selama 10-15 menit. Ini akan membuat kelapa parut lebih aromatik.
- Olesi cetakan dengan minyak tipis-tipis. Kemudian, tata kelapa parut di dasar cetakan dan tekan hingga padat.
- Kocok telur, gula pasir, garam, dan SP menggunakan mixer hingga adonan menjadi putih, kental, dan mengembang. Ini akan membuat kue lebih ringan dan lembut.
- Masukkan campuran tepung terigu dan maizena yang sudah diayak secara bertahap, bergantian dengan santan. Kocok terus dengan kecepatan rendah agar adonan tercampur merata.
- Bagilah adonan ke dalam tiga wadah, lalu tambahkan pewarna sesuai selera. Aduk balik hingga rata agar warna tercampur dengan baik.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi kelapa parut hingga penuh.
- Kukus selama 15-20 menit. Pastikan panci sudah dipanaskan sebelumnya, dan tutup panci dialasi serbet agar uap air tidak jatuh ke kue.
- Setelah matang, tunggu hingga hangat sebelum mengeluarkannya dari cetakan agar tidak patah.
Catatan: Satu porsi Putu Ayu dapat memiliki total sekitar 170 kalori. Dengan demikian, jika kamu membagi kue ini menjadi 10 porsi, kalori per porsi akan berkisar sekitar 170 kkal. Ini adalah camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya gizi karena mengandung karbohidrat dari tepung dan lemak sehat dari santan serta kelapa parut.
Jadi, yuk coba resep Putu Ayu ini di rumah dan nikmati bersama keluarga! Selamat mencoba!