Kue gulung Jepang atau yang sering dikenal dengan nama Japanese roll cake adalah salah satu makanan penutup yang sangat populer. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang menggoda, serta biasanya diisi dengan krim dan buah. Kue ini berasal dari Jepang dan sangat terkenal karena bentuknya yang unik serta cara penyajiannya yang menarik. Mari kita coba membuatnya di rumah!
Bahan-Bahan
Bahan Pola Motif:
- 40 gram tepung terigu
- 30 gram maizena
- 2 butir telur
- 60 gram gula pasir
- 1 sdt SP (emulsifier)
- Secukupnya ekstrak vanilla
- 2 sdm susu cair
- Pasta & pewarna makanan sesuai selera
Bahan Kue Gulung:
- 5 butir kuning telur
- 3 butir putih telur
- 200 gram gula pasir
- Sedikit garam
- 1 sdm SP
- 50 gram susu cair
- 80 gram minyak sayur
- 140 gram tepung terigu
- 30 gram maizena
- 1/2 sdt baking powder
- Secukupnya ekstrak vanilla
Filling:
- Whipping cream bubuk atau cair yang dikocok hingga kaku (ikuti petunjuk kemasan)
- Buah strawberry
Langkah-Langkah Membuat
Persiapan Awal:
Panaskan kukusan atau langseng. Pastikan air sudah mendidih sebelum kita memasukkan adonan.
1. Membuat Pola:
- Siapkan semua bahan pola motif, kecuali susu cair. Kocok hingga mengembang dan kental berjejak.
- Setelah mengembang, tambahkan susu cair dan aduk rata.
- Jika ingin, bagi campuran menjadi beberapa warna yang berbeda sesuai selera. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah digunting ujungnya.
- Siapkan pola gambar di bawah loyang, letakkan kertas roti tipis di atasnya, lalu gambarlah pola menggunakan adonan warna-warni.
- Kukus selama 2 menit, kemudian angkat.
2. Membuat Kue Gulung:
- Di wadah terpisah, kocok kuning telur, putih telur, gula, dan SP hingga kental.
- Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu cair bergantian. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan adonan di atas bahan pola yang sudah dikukus selama 2 menit. Jangan terlalu tebal agar mudah digulung.
- Kukus selama 8 menit, lalu angkat dan lepaskan kertas roti perlahan-lahan. Tunggu hingga hangat.
3. Penyelesaian:
- Oleskan filling di atas kue yang sudah matang, lalu tata buah strawberry di atasnya.
- Gulung kue dengan hati-hati. Pastikan untuk tidak terlalu keras agar tidak pecah.
- Masukkan kue ke dalam kulkas selama beberapa waktu agar filling mengeras.
Informasi Gizi dan Kalori
Diperkirakan total kalori untuk resep ini sekitar 450 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, maka masing-masing porsi akan mengandung sekitar 37 kalori. Kombinasi bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, dan krim memberikan rasa manis yang menyenangkan dan tekstur lembut.
Selamat mencoba resep kue gulung Jepang! Cocok untuk disajikan dalam acara keluarga atau sebagai teman minum teh sore. Kue ini bukan hanya enak, tetapi juga menarik untuk dilihat karena pola yang dibuat di atasnya.