Roti tawar motif semangka ini adalah salah satu camilan yang menarik dan cocok untuk semua umur. Kombinasi rasa dan penampilan menjadikan roti ini spesial. Pada umumnya, roti tawar sangat sering dihidangkan di berbagai kesempatan. Makanan ini banyak digemari sebagai sarapan atau camilan sore hari. Menariknya, roti tawar sering kali dibuat dengan berbagai variasi dan motif, salah satunya adalah motif semangka ini. Roti jenis ini juga terinspirasi dari budaya Asia yang memadukan warna cerah dan rasa manis dari isian.
Bahan-Bahan:
- 238 gr susu pasteurisasi (bisa menggunakan 4 sdm susu bubuk + 1 sdm whipped cream bubuk + air hangat hingga 240 ml)
- 40 gr susu kental manis
- 325 gr tepung terigu protein tinggi
- 4 gr garam (sekitar 1/2 sdt)
- 25 gr unsalted butter (pada suhu ruang)
- 1 sdt ragi instan
- Buah prune untuk isian (atau bisa juga menggunakan kismis)
- Motif Merah: 1 sdm air buah naga + beberapa tetes pewarna merah
- Motif Hijau: 1 sdt bubuk matcha + 1/2 sdm susu cair
- Garis Hijau Gelap: campuran bubuk matcha, coklat bubuk pekat, dan susu cair secukupnya
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan KECUALI garam dan butter. Uleni adonan hingga kalis. Setelah itu, tambahkan garam dan butter. Uleni kembali hingga adonan menjadi elastis.
- Tutup adonan dengan cling wrap dan diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan gas yang terperangkap. Timbang 390 gr adonan dan simpan sisanya di freezer.
- Ambil 95 gr adonan plain untuk proofing hingga mengembang dua kali lipat. Campurkan 200 gr adonan dengan air buah naga. Campurkan sisa 95 gr adonan dengan pasta matcha. Uleni masing-masing hingga warnanya menyatu, lalu proofing hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan merah dan pipihkan sesuai ukuran loyang. Taburkan buah prune yang sudah dibulatkan seperti ukuran kismis, lalu gulung memanjang.
- Kempiskan dan pipihkan adonan putih. Selimuti rapat adonan merah dengan adonan putih. Untuk adonan hijau, pipihkan dan buat motif garis menggunakan kuas. Biarkan hingga motif kering, lalu balik. Bungkus rapat adonan putih dan masukkan ke dalam loyang berukuran 21x9x7 cm.
- Proofing sekali lagi hingga adonan memenuhi 3/4 bagian loyang. Pasang penutup loyang lalu panggang pada suhu 185°C selama 30 menit api bawah, ditambahkan 5 menit api atas bawah.
- Segera keluarkan roti dari oven, dinginkan di cooling rack, dan potong setelah roti benar-benar dingin.
Estimasi Kalori: Kalori total dari resep ini diperkirakan sekitar 820 kalori untuk 4 porsi, sehingga setiap porsi mengandung sekitar 205 kalori.
Roti tawar motif semangka ini tidak hanya enak, tapi juga menjadi ajang untuk berkreasi. Sangat bagus jika dihidangkan dengan kopi atau teh. Selamat mencoba!