Tom Yam adalah salah satu masakan khas Thailand yang menjadi favorit di banyak negara, termasuk Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa asam dan pedasnya yang menyegarkan, ditambah dengan bahan-bahan seperti seafood yang lezat. Kaya akan rempah, Tom Yam juga terkenal baik untuk kesehatan. Kali ini, kita akan membuat Tom Yam Seafood yang menjadi pilihan keluarga. Siap-siap untuk merasakan kelezatan dan kehangatan masakan ini!
Bahan-bahan:
- 200 gr udang sedang, (kupas kepala dan kulitnya, cuci bersih)
- 200 gr cumi bangka, potong-potong
- 10 buah bakso ikan, potong-potong
- 6 buah jamur merang, potong-potong (atau bisa menggunakan jamur kancing)
- 2 buah tahu telur, potong setengah cm, kemudian goreng hingga berkulit
- 4 batang sereh, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 10 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 buah tomat ijo, potong-potong
- Secukupnya cabe rawit (sesuai selera)
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- 2 sdm kecap ikan
- Daun ketumbar, potong-potong untuk taburan
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih
- 5 buah cabe merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt terasi bakar
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah Memasak:
- Tumis bumbu halus hingga harum menggunakan sedikit minyak.
- Rebus 1 liter air dalam panci, tambahkan kaldu udang yang sudah direbus, sereh, jahe, lengkuas, dan daun jeruk. Didihkan selama beberapa menit.
- Setelah air mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu.
- Tambahkan bakso, udang, cumi, jamur, garam, gula, dan kecap ikan. Masak hingga seafood matang.
- Terakhir, masukkan tahu telur, daun ketumbar yang telah dipotong, cabe rawit, tomat, dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasa. Angkat dan siap disajikan!
Jumlah Kalori: Diperkirakan total kalori untuk satu porsi Tom Yam Seafood ini sekitar 290 kalori. Mengingat bahan-bahan yang digunakan, bisa dimasak untuk 4 porsi, maka total kalori per porsi adalah:
290 kalori / porsi
Tom Yam merupakan hidangan yang sangat fleksibel. Kami dapat menyesuaikan bahan-bahan sesuai selera atau ketersediaan di rumah. Hidangan ini sering disajikan di acara keluarga dan perayaan, menambah kehangatan di hari-hari istimewa. Selamat mencoba resep Tom Yam Seafood ini di rumah!