Bakpao adalah makanan tradisional Tionghoa yang menjadi favorit banyak orang. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan berbagai isian, lalu dikukus hingga matang. Variasi isian bakpao sangat beragam, dari daging, sayuran, hingga manisan. Di Indonesia, bakpao sering dijadikan camilan atau makanan utama. Resep kali ini menjadi kreasi yang menarik dengan isian ayam pedas!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Kulit Bakpao:
- 500 gr tepung protein tinggi
Bahan Filling:
- 500 gr ayam giling
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 3 siung bawang putih, geprek dan cincang
- 10 buah cabe rawit (atau sesuai selera), haluskan
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap Inggris
- 1 sdm minyak wijen
- Merica, garam, dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Sedikit air
Cara Membuat
- Mulai dengan menumis bawang putih hingga harum. Kemudian, tambahkan bawang bombay dan masak hingga layu.
- Masukkan ayam giling dan masak hingga berubah warna. Tambahkan semua bumbu dan sedikit air. Aduk hingga matang dan airnya menyusut.
- Untuk membuat kulit bakpao, ayak tepung protein tinggi, tepung tangmien, dan gula halus dalam mangkuk besar. Tambahkan baking powder dan ragi instan, lalu aduk rata.
- Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan dengan tangan atau mixer hingga adonan menyatu dan tidak lengket di mangkuk.
- Masukkan shortening dan garam, lalu uleni kembali hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan dan diamkan selama 30 menit.
- Bagi adonan menjadi 14-15 bagian, masing-masing seberat 50 gr. Diamkan lagi selama 10-15 menit.
- Giling adonan, isi dengan isian ayam, dan letakkan di atas kertas roti. Diamkan selama 30 menit lagi.
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus bakpao dengan api sedang selama 7 menit. Setelah itu, biarkan selama 2 menit sebelum diangkat.
Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 1500 kalori, jadi per porsi (15 bakpao) kira-kira 250 kalori. Cocok untuk camilan atau makanan ringan saat berkumpul dengan keluarga!
Selamat menikmati Spicy Chicken Pao! Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga menghangatkan suasana saat berkumpul.