Sup Padat Karya adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan sayuran dan protein. Sup ini tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga sangat bergizi. Cocok untuk menemani hari-hari Kamu! Berikut adalah resep lengkapnya:
Bahan-bahan
- 1 mangkuk (ukuran mangkuk bakso) brokoli
- ½ mangkuk wortel, potong tipis melintang
- ½ mangkuk kacang kapri
- ½ mangkuk kacang merah, rendam dan direbus hingga empuk
- ½ mangkuk jamur kuping basah, dipotong-potong, rebus 5 menit untuk menghilangkan bau
- ½ mangkuk jagung manis, dipipil
- ½ buah paprika besar, potong memanjang
- 4 buah tomat kecil, potong-potong
- 400 gr fillet dada ayam, potong dadu
- 8 buah sosis sapi, potong-potong
- 14 buah bakso ikan, potong-potong
- 3 tangkai daun bawang, potong-potong
- 3-3,5 liter air untuk kuah kaldu, didihkan
Bumbu
- 3 buah bawang bombay, cincang halus
- 15 buah bawang putih, cincang halus
- 6 sdm kecap ikan
- 1 sdm lada putih halus
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Saus Kecap Asin
- 100 cc kecap asin
- 100 cc air
- 1 sdm air jeruk nipis
- 20 buah cabe rawit merah, cincang
Cara Memasak
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan daging ayam ke dalam tumisan. Masak hingga daging ayam setengah matang.
- Pindahkan tumisan bumbu dan ayam ke dalam air yang sudah dididihkan. Masukkan semua bahan sup, kecuali tomat dan daun bawang. Tambahkan kecap ikan, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Masak selama sekitar 2 menit.
- Matikan api, lalu masukkan daun bawang dan potongan tomat ke dalam sup. Aduk rata.
- Untuk penyajian, susun sup di dalam mangkuk dan sajikan bersama saus kecap asin yang telah dicampur semua bahan menjadi satu.
Resep ini dapat menghasilkan sekitar 10 porsi. Total kalori dari seluruh bahan sekitar 4000 kalori, maka setiap porsi memiliki sekitar 400 kalori. Sup ini kaya akan nutrisi dan baik untuk kesehatan. Makan sop sayur banyak manfaatnya, seperti menjaga sistem pencernaan.
Selamat mencoba membuat Sup Padat Karya! Nikmati setiap suapannya yang sehat dan lezat!