Brownies durian coklat adalah dessert yang unik dan lezat. Perpaduan rasa coklat yang kaya dan durian yang harum membuatnya istimewa. Brownies ini cocok disajikan saat acara keluarga, ulang tahun, atau sekadar camilan di rumah. Mari kita buat!
Bahan-bahan
Untuk Brownies:
- 220 gr DCC (Dark Cooking Chocolate)
Untuk Fla Durian:
- 300 ml susu cair
- 100 gr gula pasir
- 50 gr mentega
- 30 gr maizena
- 20 gr custard
- 300-400 gr daging durian (durian siap pakai)
Untuk Coklat Siram:
- 100 gr DCC
- 50 gr krim whip + 100 ml air (untuk mengocok)
- 1 sdm mentega
- 100 ml susu cair
Pelengkap:
- Whippy cream
- Strawberry (potong-potong)
- Chocochip
Langkah-langkah
1. Membuat Brownies
Siapkan 3 loyang brownies dengan cara melapisi dasar loyang menggunakan kertas roti dan mengolesi dengan margarin agar brownies tidak lengket. Dalam panci, tim DCC dan mentega di atas api kecil hingga meleleh dan tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dan gula hingga gula larut. Kemudian, masukkan terigu dan coklat bubuk, aduk hingga rata. Setelah itu, campurkan campuran ini dengan coklat tim yang sudah meleleh. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tuang adonan brownies ke dalam loyang dan panggang dalam oven pada suhu 180°C selama kurang lebih 25-30 menit atau sampai matang. Tes kematangan dengan tusuk gigi. Jika keluar bersih, berarti brownies sudah siap.
2. Membuat Fla Durian
Dalam wadah, larutkan maizena dan custard dengan sedikit susu. Sementara itu, masak susu cair, gula, dan mentega dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena dan custard, aduk cepat agar tidak menggumpal.
Masukkan daging durian yang telah dihancurkan, masak hingga fla mendidih dan mengental. Setelah itu, angkat dan sisihkan untuk dingin.
3. Membuat Coklat Siram
Tim DCC, krim whip, mentega, dan susu cair dalam satu wadah hingga semua bahan meleleh dan tercampur rata. Ini akan menjadi saus coklat yang lezat untuk disiram di atas brownies.
4. Penyajian
Potong brownies yang sudah matang, susun potongan brownies di piring saji. Siram fla durian di atasnya, tambahkan whippy cream, dan tuang coklat siram di atasnya. Sebagai pemanis, hias dengan potongan strawberry dan chocochip.
Dari seluruh bahan yang digunakan, perkiraan kalori total untuk resep ini adalah sekitar 2500 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 210 kalori.
Brownies durian coklat adalah dessert yang menggabungkan budaya Indonesia dengan sentuhan modern. Durian, dikenal sebagai "raja buah", sering dianggap kontroversial karena aromanya yang kuat. Namun, banyak orang yang mencintai rasa manisnya yang kaya. Brownies ini menyajikan kombinasi sempurna antara tekstur lembut dari brownies dan rasa khas durian, menjadikannya camilan unik yang patut dicoba!