Assalamualaikum! Siang ini kita akan membuat Mocca Japanese Rollcake yang simpel dan enak. Rollcake adalah kue bolu gulung yang terkenal dari Jepang. Rasanya yang lembut dan mudah dibuat membuatnya populer di kalangan banyak orang.
Bahan-Bahan
- 4 butir kuning telur
- 60 gram tepung kunci (tepung terigu)
- 20 gram maizena
- 4 sendok makan susu cair
- 1 sendok makan pasta mocca
- 4 butir putih telur
- 70 gram gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
Bahan untuk Filling
- Buttercream secukupnya
- Meises (chocolate sprinkles) secukupnya
Cara Membuat
- Kocok kuning telur menggunakan whisk hingga memucat. Tambahkan susu cair dan pasta mocca, aduk hingga rata.
- Masukkan tepung kunci dan maizena, aduk rata. Sisihkan adonan ini.
- Kocok putih telur bersama air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan gula bertahap, kocok terus hingga mencapai soft peak atau puncak lembut.
- Gabungkan kocokan putih telur ke adonan kuning telur secara bertahap, aduk pelan-pelan menggunakan spatula agar aerasinya tetap terjaga.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang kotak berukuran 20-22 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit. (Pastikan menyesuaikan dengan oven yang digunakan masing-masing.)
- Setelah matang, angkat dan biarkan hingga suhu ruang. Isi dengan buttercream, gulung kue ini perlahan agar tidak pecah. Beri buttercream lagi di luar dan taburi dengan meises untuk hiasan.
Rollcake ini sangat lembut dan tidak gampang pecah saat digulung. Kue ini cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau saat ada acara spesial.
Kandungan Kalori
Perkiraan total kalori untuk resep ini adalah sekitar 600 kalori. Jika kue ini dibagi menjadi 4 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori.
Latar Belakang Budaya
Mocca Japanese Rollcake memiliki akar tradisional dari Jepang, di mana kue gulung seperti ini biasanya diisi dengan krim dan memiliki tekstur yang lembut. Di Indonesia, rollcake telah menjadi favorit dan dapat ditemukan di banyak kafe dan toko kue. Dengan variasi rasa seperti mocca, kue ini menjadi pilihan yang menarik untuk anak-anak dan orang dewasa. Selamat mencoba dan semoga sukses membuat rollcake ini!