Selamat menikmati hari minggu! Kali ini kita akan membuat Bakpao Kacang Hijau yang lezat. Bakpao merupakan makanan dari Tiongkok yang sudah sangat dikenal di seluruh dunia, terutama di Asia. Camilan ini mempunyai tekstur lembut dan biasanya diisi dengan berbagai macam bahan. Kali ini, kita akan membuat bakpao yang diisi dengan kacang hijau yang manis. Yum!
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Bakpao Kacang Hijau:
Untuk Roti Bakpao:
- 250 gram tepung protein tinggi
- 62 gram tepung tangmien
- 40 gram gula halus
- 1 sendok makan shortening
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 175 ml air es (tambahkan sedikit sesuai kelembapan tepung)
Untuk Isi Kacang Hijau:
- 200 gram kacang hijau (rendam semalaman, lalu rebus sampai empuk)
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 1 bungkus kecil santan bubuk (merk Sasa)
- 100 ml air
Langkah-Langkah Membuat Bakpao Kacang Hijau
Untuk Roti Bakpao:
- Siapkan wadah dan campurkan tepung protein tinggi, tepung tangmien, gula halus, baking powder, dan ragi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, kemudian masukkan shortening dan garam. Uleni lagi hingga adonan kalis dan elastis.
- Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah, dan tutup dengan wrap. Diamkan selama 30-45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, kemudian timbang 50 gram per bulatan. Giling sedikit lebar, beri isian, dan bentuk sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
- Proofing atau diamkan selama 30 menit.
Untuk Mengukus Bakpao:
- Siapkan kukusan dan panaskan dengan api sedang. Masukkan bakpao ke dalam kukusan dan kukus selama 7 menit.
- Setelah 7 menit, buka tutup kukusan dan biarkan bakpao di dalam kukusan selama 1-2 menit sebelum diangkat.
Catatan:
- Kukusan harus benar-benar panas, pastikan uapnya banyak.
- Jika tidak menggunakan klakat, alasi tutup panci dengan serbet agar air tidak menetes ke bakpao.
- Jangan terlalu lama mengukus agar bakpao tidak keriput.
Langkah-Langkah Membuat Isi Kacang Hijau:
- Campurkan kacang hijau yang sudah direbus, gula pasir, santan bubuk, daun pandan, garam, dan air dalam panci.
- Masak kacang hijau sambil diaduk terus hingga adonan mengental. Dinginkan, lalu bentuk bulatan berisi 20 gram.
Kandungan Kalori
Perkiraan jumlah kalori per bakpao adalah sekitar 200 kalori, tergantung pada seberapa besar ukurannya. Jadi, jika Anda membuat 10 bakpao, total kalori untuk seluruh resep kira-kira 2000 kalori.
Bakpao kacang hijau merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Indonesia, memiliki rasa manis dan gurih. Makanan ini sering disajikan saat acara spesial atau sebagai camilan sehari-hari. Selamat mencoba membuat bakpao ini di rumah!