Pernah mendengar tentang es pallu butung? Camilan khas dari Indonesia ini terbuat dari pisang matang yang disiram saus fla santan yang manis dan creamy. Es pallu butung sering disajikan sebagai takjil, yaitu makanan ringan yang disantap saat berbuka puasa. Mari kita buat bersama!
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang matang (sebaiknya pisang raja atau pisang kepok)
- 200 ml santan kelapa
- 2 sendok makan gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan maizena
- Pinch (sejumput) garam
- Secukupnya air
- Es batu secukupnya (opsional)
Langkah-langkah Membuat Es Pallu Butung:
- Pertama, kupas pisang matang dan potong-potong menjadi beberapa bagian. Pisang raja atau pisang kepok sangat cocok digunakan karena rasanya yang manis dan tekstur yang lembut.
- Selanjutnya, siapkan panci untuk membuat saus fla. Campurkan santan kelapa, gula pasir, dan sejumput garam ke dalam panci. Aduk hingga gula larut.
- Tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Ini akan membuat saus fla menjadi kental dan lezat.
- Masak campuran santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Jangan sampai santan pecah ya, jadi pastikan kamu mengaduknya terus! Setelah mengental, angkat dan biarkan hingga dingin.
- Setelah saus fla dingin, siapkan mangkuk atau gelas saji. Letakkan potongan pisang matang di dalamnya.
- Tuangkan saus fla santan di atas potongan pisang. Untuk rasa yang lebih segar, kamu bisa menambahkan es batu di atasnya. Siap disantap!
Informasi Nutrisi:
Dengan bahan-bahan di atas, total kalori untuk satu porsi es pallu butung diperkirakan sekitar 200 kalori. Ini tergantung pada jumlah gula dan bahan lainnya yang kamu gunakan. Camilan ini tidak hanya nikmat, tetapi juga padat nutrisi karena pisang kaya akan serat dan vitamin.
Latar Belakang Budaya:
Es pallu butung berasal dari Sulawesi, khususnya dari daerah Bugis, yang dikenal dengan kudapan manisnya. Dalam budaya Indonesia, pisang sering dijadikan bahan utama dalam berbagai resep, karena mudah didapat dan harganya terjangkau. Sajian ini memiliki makna khusus, terutama saat bulan Ramadan, di mana sering disajikan sebagai takjil untuk berbuka puasa. Penggabungan antara kebaikan pisang dan santan menciptakan cita rasa yang nikmat dan menggugah selera.
Selamat mencoba resep es pallu butung! Semoga kamu menyukainya!