Bolu kukus semangka adalah salah satu jajanan tradisional yang sangat populer di Indonesia. Kue ini biasanya memiliki tampilan yang menarik dan berwarna cerah, menyerupai buah semangka. Kue ini mudah dibuat dan bisa dinikmati dalam berbagai suasana. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuatnya disukai banyak orang, terutama anak-anak.
Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat bolu kukus mekar semangka, yang dikembangkan menggunakan susu cair tanpa soda untuk hasil yang lebih lembut.
Bahan-Bahan
- 2 butir telur ukuran besar
- 250 gram tepung terigu
- 250 gram gula pasir (sesuaikan jika kurang suka manis)
- 1 sendok teh emulsifier (seperti ovalet)
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 180 ml susu cair putih
- Secukupnya meses sebagai taburan
- Pewarna makanan merah dan hijau
Cara Membuat
- Siapkan mixer dan campurkan semua bahan utama (telur, tepung terigu, gula pasir, emulsifier, vanili, dan susu cair) dalam satu wadah. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit hingga adonan mengembang dan berbusa.
- Siapkan cetakan bolu dan beri cup di dalamnya agar adonan tidak menempel.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Sediakan pewarna merah untuk satu bagian, pewarna hijau untuk bagian lain, dan biarkan satu bagian tanpa pewarna (putih). Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga untuk mempermudah menuang.
- Tuang adonan merah ke dalam cetakan sampai 3/4 hingga 7/8 tinggi cetakan. Taburi dengan meses secukupnya. Tambahkan sedikit adonan putih di atasnya, lalu tutup dengan adonan hijau. Buatlah garis-garis dengan adonan hijau di atasnya untuk dekorasi.
- Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah tetesan air jatuh ke kue. Kukus selama sekitar 10-15 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan.
Estimasi Kalori
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 2700 kalori. Jika dibagi menjadi 15 porsi, setiap porsi bolu kukus akan mengandung sekitar 180 kalori.
Bolu kukus semangka ini memiliki tradisi yang kuat dalam budaya kuliner Indonesia, sering disajikan saat acara atau perayaan. Warna-warni dan bentuknya yang menarik membuatnya menjadi favorit, terutama di kalangan anak-anak. Dengan pilihan pewarna alami, bolu ini juga dapat menjadi alternatif snack yang lebih sehat.