Kue Balapis adalah salah satu makanan penutup khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur lapisannya yang lembut. Kue ini biasanya disajikan dalam berbagai acara, seperti perayaan hari besar atau sebagai camilan. Rasanya yang manis dan sedikit gurih dari santan membuatnya sangat pas untuk dinikmati kapan saja!
Asal usul Kue Balapis dapat ditelusuri kembali ke budaya makan masyarakat Indonesia, di mana penggunaan bahan-bahan alami seperti pandan, suji, dan santan sangat umum. Kue ini biasanya terbuat dari misalnya daun pandan dan suji yang memberikan warna dan aroma khas. Selain itu, penggunaan coklat bubuk menambah variasi dan tampilan menarik pada kue ini.
Bahan-Bahan
- 12 lembar daun pandan, potong kecil
- 20 lembar daun suji, potong kecil
- 100 ml air
- 500 gram tepung terigu
- 400 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1800 ml santan dari 2 butir kelapa
- 50 gram coklat bubuk
- Minyak sayur untuk olesan
Langkah-langkah Membuat Kue Balapis
- Blender daun pandan dan daun suji dengan 100 ml air hingga halus. Saring campuran ini untuk mengambil sari, ambil 125 ml cairan pandan yang dihasilkan.
- Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Tambahkan 1700 ml santan, lalu aduk semua bahan hingga merata.
- Gunakan sisa santan sebanyak 100 ml untuk melarutkan coklat bubuk. Aduk hingga coklat larut sempurna.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Campurkan satu bagian dengan sari daun pandan, dan bagian lainnya dengan larutan coklat.
- Olesi cetakan ukuran 20x20x7 cm dengan minyak sayur, kemudian panaskan kukusan. Tuangkan adonan coklat sekitar 150 ml ke dalam cetakan dan kukus selama 5 menit.
- Setelah itu, tuangkan adonan pandan dan kukus lagi selama 5 menit. Ulangi langkah ini secara bergantian sampai semua adonan habis.
- Kukus lapisan terakhir selama 30 menit. Angkat kue dan biarkan dingin, kemudian potong-potong sesuai selera dan sajikan!
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 2400 kalori. Jika dibagi menjadi 16 porsi, maka setiap potong kue Balapis mengandung sekitar 150 kalori.
Kue Balapis bukan hanya sekedar camilan manis, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam. Kue ini sering kali digunakan dalam perayaan dan acara keluarga, membawa kebahagiaan dan kenangan manis bagi mereka yang menikmatinya. Selamat mencoba membuat Kue Balapis di rumah!