Kue Cucur Pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan aroma harum dari daun pandan. Kue ini biasanya disajikan sebagai jajanan pasar dan sering dinikmati saat berbuka puasa. Kue Cucur Pandan memiliki tekstur yang empuk dan berserat, yang membuatnya sangat disukai oleh banyak orang. Mari kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung beras
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram gula merah, serut halus
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sendok teh garam
- 230 ml air
- 4 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah:
- Siapkan panci, tuangkan 230 ml air, kemudian masukkan daun pandan dan gula merah. Panaskan hingga mendidih. Aduk agar gula larut.
- Setelah mendidih, saring larutan gula merah dan biarkan hingga hangat, jangan terlalu panas.
- Dalam wadah lain, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni. Lakukan hingga adonan agak mengental.
- Setelah itu, keplok-keplok adonan selama kurang lebih 30 menit. Jika menggunakan mixer, mixer selama 5 menit. Pastikan larutan gula merah habis tercampur.
- Diamkan adonan cucur selama kurang lebih 40 menit agar mengembang.
- Panaskan minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur ke dalam cetakan, kemudian siram dengan minyak panas agar kue cucur mengembang dan berserat.
- Tusukkan tusukan gigi ke bagian tengah kue cucur, putar sedikit agar bagian mentah juga ikut matang. Balikkan kue sebentar, lalu angkat.
Kue Cucur Pandan ini biasanya disajikan hangat dan memiliki kalori sekitar 150 kalori per porsi. Kue ini adalah bagian dari tradisi makanan saat bulan Ramadan di Indonesia. Semoga resep ini mudah diikuti dan bisa menambah kehangatan saat buka puasa bersama keluarga!
Selamat mencoba dan nikmati Kue Cucur Pandan yang lezat ini!