Assalamualaikum! Selamat siang! Siapa yang siap merayakan Imlek dengan kue enak? Yuk, kita buat Kue Mangkok Merah Velvet ini! Kue ini adalah salah satu kue yang wajib ada saat merayakan Hari Raya Imlek. Di Indonesia, kue ini melambangkan rejeki yang semakin mekar. Ayo kita mulai memasak!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 150 gram Gula Pasir
- 250 ml Air
- 100 gram Tape Singkong, haluskan
- 150 gram Tepung Beras
- 35 gram Tepung Terigu Protein Sedang
- 1 sdt Ragi Instan
- 1 sdt Baking Powder
- 1/2 sdt Pasta Red Velvet
Cara Membuat:
- Rebus Gula dan Air: Rebus 250 ml air dan 150 gram gula pasir di dalam panci. Aduk hingga gula larut. Angkat panci, tidak perlu sampai mendidih.
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan 100 gram tape singkong yang telah dihaluskan, 150 gram tepung beras, dan 35 gram tepung terigu. Aduk rata.
- Gabungkan dengan Air Gula: Tuangkan air gula yang masih hangat ke dalam campuran tepung dan tape. Aduk hingga tidak ada yang bergerindil dan adonan tercampur rata.
- Tambahkan Ragi: Masukkan 1 sdt ragi instan ke dalam adonan. Aduk kembali hingga rata. Tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 30 menit. Adonan akan berbuih dan mengembang dua kali lipat.
- Masukkan Baking Powder: Setelah 30 menit, tambahkan 1 sdt baking powder ke dalam adonan dan aduk hingga buih menghilang.
- Persiapkan Cetakan: Kukus cup cetakan selama beberapa menit. Ini penting agar suhu cup sama hangatnya dengan adonan.
- Panaskan Kukusan: Panaskan kukusan dengan api besar hingga beruap banyak.
- Tambahkan Pasta Red Velvet: Masukkan 1/2 sdt pasta red velvet ke dalam adonan. Aduk rata, lalu segera tuang adonan ke dalam cup cetakan yang sudah dipanaskan. Masukkan ke dalam kukusan yang telah beruap banyak.
- Kukus Adonan: Kukus kue selama 20 menit. Jangan membuka tutup kukusan! Tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan.
- Angkat dan Dinginkan: Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Selamat! Kue Mangkok Merah Velvet kamu sudah siap disajikan. Kue ini tidak hanya enak, tetapi juga penuh makna! Pada umumnya, kue ini sering dijadikan simbol kebaikan dan berkah saat Imlek.
Kalori total untuk resep ini adalah sekitar 840 kalori. Jika dibagi menjadi 12 porsi, maka setiap porsi memiliki sekitar 70 kalori. Sangat pas untuk dinikmati bersama keluarga saat merayakan Imlek!
Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Gong Xi Fa Chai!