Nasi Bakar Campur adalah masakan khas Indonesia yang memiliki rasa yang kaya dan menggugah selera. Dalam hidangan ini, nasi dimasak dengan bumbu yang harum, lalu dibungkus dalam daun pisang dan dibakar. Hidangan ini sering disajikan saat acara keluarga atau perayaan. Mari kita buat bersama!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Nasi Bakar Campur, siapkan bahan-bahan berikut:
- 700 gram beras, cuci bersih
- 50 ml santan kental
- Air secukupnya
- 10 siung bawang putih, cincang
- 10 siung bawang merah, cincang
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
Bahan Isian
- 200 gram daging ayam, rebus, lalu suwir-suwir
- 50 gram jamur kancing, iris
- Sedikit cumi asin, cuci dan potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (bisa dilewatkan)
- 3 sendok makan santan kental
Bumbu Halus
- 25 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit, goreng
- 2 butir kemiri, goreng
Untuk tambahan, siapkan juga daun kemangi dan bawang goreng sebagai taburan saat disajikan.
Cara Membuat
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan. Masukkan sereh, daun salam, santan, dan air. Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk sebentar, dan biarkan mendidih lalu matikan api.
- Pindahkan campuran ini ke dalam magicom, tambahkan air hingga seukuran di atas garis jari. Masak nasi hingga matang seperti memasak nasi biasanya.
- Setelah nasi matang, pindahkan ke dalam panci kukus dan kukus selama 30 menit. Jika tidak ingin mengukus, bisa langsung ke langkah berikutnya.
- Untuk membuat isian, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan garam dan gula, aduk rata. Lalu tambahkan ayam, jamur, dan cumi. Tuangkan santan, sedikit air, dan biarkan mendidih. Tambahkan kaldu bubuk jika mau, lalu tes rasa, angkat setelah semuanya meresap.
- Siapkan daun pisang, letakkan beberapa helai daun kemangi. Tuang nasi secukupnya dan beri isian, kemudian bungkus rapi.
- Bakar atau panggang nasi bakar di pan atau teflon sambil dibolak-balik hingga matang. Taburi bawang goreng sebelum disajikan.
Nasi Bakar Campur biasanya memiliki total kalori sekitar 450 kalori per porsi, tergantung pada banyaknya isian dan bahan tambahan yang digunakan. Hidangan ini berasal dari tradisi kuliner Indonesia, yang kaya akan rempah dan bumbu yang khas. Selamat mencoba resep yang lezat ini, dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman!