Lapis Legit Roll adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di hari raya dan acara spesial. Kue ini dikenal dengan tekstur yang lembut dan rasa manis yang menggoda. Lapis Legit Roll sendiri merupakan variasi dari lapis legit biasa yang digulung dan diberi sentuhan modern. Kue ini biasanya menggunakan bahan-bahan sederhana namun memberikan rasa yang luar biasa. Yuk, kita coba buat di rumah!
Bahan-bahan:
- 15 butir kuning telur
- 85 gr gula halus (bisa diganti gula pasir jika tidak ada)
- 160 gr mentega (butter)
- 20 gr susu kental manis
- 20 gr tepung terigu protein rendah
- Kayu manis bubuk secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan. Pastikan semua bahan sudah ada di meja dapur, agar proses memasak berlangsung lancar.
- Kocok bahan-bahan lemak. Dalam sebuah mangkuk, kocok mentega sampai berwarna putih dan mengembang. Setelah itu, tambahkan susu kental manis. Kocok lagi hingga semua tercampur rata.
- Kocok kuning telur. Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur dan gula halus hingga kental dan mengembang. Kemudian, masukkan tepung terigu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Campurkan adonan. Masukkan campuran mentega ke dalam adonan kuning telur. Aduk hingga semua bahan menyatu. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama.
- Panggang lapisan pertama. Siapkan loyang berukuran 22 x 22 x 4 cm yang sudah diolesi margarin dan dialas dengan kertas roti. Tuang satu bagian adonan ke dalam loyang, panggang selama 3 menit di suhu 150 derajat Celsius dengan api bawah.
- Ganti api dan panggang kembali. Setelah 3 menit, ganti menjadi api atas pada suhu 170 derajat Celsius. Panggang lagi selama 5 menit sampai lapisan menguning kecoklatan. Lakukan langkah ini untuk setiap bagian adonan, jangan lupa untuk menekan lapisan dengan alat penekan lapis legit yang dioles sedikit mentega dan taburi kayu manis bubuk setelah setiap lapisan.
- Gulung lapis legit. Setelah semua lapisan matang, angkat dari oven dan buka lapisan kertas roti. Biarkan dingin di rak kawat. Olesi bagian dalam lapisan dengan susu kental manis, lalu gulung dan padatkan.
Tips Tambahan:
- Tekan lapisan dengan lembut saat menggunakan penekan untuk menjaga lapisan tetap rapi.
- Setiap oven mungkin memiliki suhu yang berbeda, jadi penting untuk mengamati perubahan selama memanggang.
Kandungan Kalori:
Total kalori dari resep ini sekitar 1020 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi sekitar 170 kalori. Kue ini merupakan pilihan yang lebih sehat untuk camilan, terutama dibandingkan dengan kue-kue yang lebih berat.
Lapis Legit Roll bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga memiliki makna budaya yang dalam di Indonesia. Kue ini sering disajikan saat perayaan Imlek atau hari raya lainnya sebagai simbol keberuntungan dan kemakmuran. Jadi, selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue tradisional ini di rumah!