Kue Kering Telur Asin adalah camilan yang lezat dan kekinian untuk merayakan Imlek. Kue ini terkenal dengan rasa gurih dari telur asin yang memberikan sensasi lumer di mulut. Yuk, kita buat kue ini bersama-sama!
Bahan-bahan:
- 250g tepung kunci biru
- 20g tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 1 sdm susu bubuk
- 3 butir kuning telur asin (yang sudah direbus)
- 170g mentega (bisa dicampur dengan margarin)
- 1/2 sdt garam
- 80g gula bubuk
Untuk Taburan:
- Wijen hitam
Untuk Olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdm minyak sayur
Cara Membuat:
- Ayak tepung kunci biru, tepung maizena, baking powder, dan susu bubuk ke dalam satu wadah. Ini penting untuk memastikan campuran kering menjadi halus dan merata.
- Haluskan kuning telur asin dengan menggunakan garpu, lalu sisihkan di mangkuk terpisah.
- Masukkan mentega dan gula bubuk ke dalam mangkuk mixer. Aduk hingga rata, tidak perlu terlalu lama. Setelah itu, tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, dan kocok sebentar.
- Masukkan campuran tepung yang sudah diayak ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga tingkat ketebalan yang diinginkan. Cetak dengan cookie cutter sesuai selera, lalu susun di loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panaskan oven dengan suhu 150°C. Panggang hingga setengah matang, lalu olesi dengan campuran kuning telur dan minyak sayur. Taburkan wijen hitam di atasnya.
- Panggang kembali hingga matang sempurna. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Porsi kue ini dapat menghasilkan sekitar 20-25 kue, dengan estimasi total kalori sekitar 450 kalori per porsi, tergantung pada ukuran kue yang kamu buat. Kue ini bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk merayakan Imlek dan berbagi dengan keluarga!
Kue Kering Telur Asin memiliki akar budaya yang kuat dalam masakan Asia Timur, terutama di komunitas Tionghoa. Mengonsumsi kue ini pada saat perayaan seperti Imlek melambangkan harapan akan rezeki dan keberuntungan di tahun yang baru.