Assalamualaikum, teman-teman! Siapa di sini yang cinta durian? Mari bersantai bersama karena kali ini kita akan membuat Mini Durian Choux atau juga dikenal dengan Shoes Vla Durian. Cocok banget untuk kamu yang merasa durian berlimpah! Yuk, kita coba resep yang enak ini.
Bahan-Bahan untuk Kulit Choux:
- 100 gr Tepung Segitiga (disarankan menggunakan tepung protein tinggi)
- 50 gr Tepung Cakra (atau ganti dengan 150 gr Tepung Segitiga)
- 150 gr Air putih
- 100 gr Susu cair
- 100 gr Butter
- 4 butir Telur ukuran sedang
- Sejumput Gula
- Sejumput Garam
Cara Membuat Kulit Choux:
- Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celsius.
- Didihkan air, susu, butter, garam, dan gula dalam panci hingga mulai berbuih, kemudian angkat dari kompor.
- Masukkan tepung ke dalam campuran tersebut dan aduk cepat menggunakan spatula kayu hingga kalis. Nyalakan kembali api kecil dan terus aduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
- Setelah uapnya hilang, masukkan telur satu per satu sambil dimixer pada kecepatan rendah hingga semua tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, kemudian semprotkan ke dalam loyang yang sudah diolesi. Panggang pada suhu 200 derajat selama 20 menit pertama, lalu turunkan suhu menjadi 180 derajat dan lanjutkan memanggang selama 20 menit hingga kulitnya kecoklatan dan mengembang dengan baik.
Bahan-Bahan untuk Vla Durian:
- 450 cc Susu cair
- 80 gr Gula pasir (sesuai selera)
- 60 gr Tepung custard atau Maizena
- 2 butir Kuning telur
- 300 gr Daging durian (lumatkan)
- 1 sdt Vanila
- 2 sdm Butter
- Sejumput Garam
Cara Membuat Vla Durian:
- Larutkan tepung custard dengan susu cair dalam sebuah wadah, aduk rata. Tambahkan gula dan garam.
- Panaskan campuran sambil terus diaduk hingga mengeluarkan buih.
- Ambil 1/3 dari adonan dan tuang ke wadah lain, kemudian tambahkan kuning telur. Aduk hingga rata. Selanjutnya, masukkan kembali campuran ini ke dalam adonan pertama.
- Tambahkan butter dan daging durian, aduk hingga adonan mengental dan mulai meletup-letup.
- Matikan api dan tambahkan vanila, aduk hingga rata. Vla Anda siap diisi ke dalam kulit Choux yang sudah dibuat sebelumnya.
Menikmati Mini Choux Vla Durian
Setelah selesai, Mini Choux Vla Durian siap disajikan! Nikmati kelezatannya saat masih hangat. Kue ini sangat cocok untuk camilan atau hidangan penutup setelah makan. Kelezatan durian yang khas menjadi sorotan utama pada hidangan ini!
Latar Belakang Budaya
Durian dikenal sebagai "raja buah" di Asia Tenggara. Buah ini sangat terkenal terutama di Indonesia, Malaysia, dan Thailand. Kelezatan dan aroma durian yang tajam membuatnya istimewa di kalangan pecinta buah-buahan. Resep Mini Choux Vla Durian ini memadukan rasa creamy dari vla durian dengan kulit kue yang renyah, menjadikannya pilihan yang menarik dan menggugah selera.
Estimasi Kalori
Resep ini menghasilkan sekitar 12 porsi Mini Choux Vla Durian. Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 2400 kalori, sehingga setiap porsi mengandung kira-kira 200 kalori. Cocok banget untuk memuaskan selera tanpa merasa bersalah!
Selamat mencoba resep ini di rumah ya! Happy baking!