Kue Chiffon adalah jenis kue yang terkenal karena teksturnya yang lembut dan moist. Kue ini berasal dari Amerika Serikat dan mulai populer pada tahun 1920-an. Chiffon Cake memiliki ciri khas berupa lapisan yang tinggi dan sangat lembap. Meskipun bisa dibilang cukup sederhana, proses pembuatan kue ini sangat memperhatikan teknik, terutama dalam membuat meringue. Mari kita coba membuat Chocolate Chiffon Cake yang lezat ini!
Bahan-Bahan
Pasta:
- 25 gram cokelat bubuk
- 85 ml susu cair (putih atau coklat)
- 50 gram Dark Cooking Chocolate (DCC) seperti Colatta, dilelehkan
- 55 gram minyak goreng
- 1/2 sdt cokelat pasta (bisa di-skip)
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder (bisa di-skip)
- 6 butir kuning telur
Meringue:
- 6 butir putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 140 gram gula pasir
Langkah-langkah Membuat
- Lepaskan cokelat bubuk ke dalam susu cair panas. Aduk hingga larut. Tambahkan DCC yang sudah dilelehkan dan minyak goreng. Aduk rata dan sisihkan.
- Ayak tepung terigu dan baking powder bersama-sama, lalu aduk rata. Masukkan sedikit-sedikit campuran ini ke dalam pasta cokelat sambil terus diaduk perlahan menggunakan whisk.
- Tambahkan kuning telur ke dalam campuran dan aduk hingga merata. Sisihkan.
- Kocok putih telur bersama garam dan air jeruk nipis sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai meringue kaku.
- Masukkan meringue sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang campuran ke dalam loyang chiffon ukuran 20 cm tanpa diolesi apapun.
- Panggang dalam oven pada suhu 160 derajat Celcius selama 60 menit hingga matang. Setelah matang, segera balikkan loyang di atas botol sampai kue benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
Perkiraan Kalori
Total kalori untuk seluruh resep diperkirakan sekitar 1200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Chiffon Cake ini juga merupakan sumber karbohidrat dan lemak baik, sehingga cocok untuk camilan yang lebih sehat.
Selamat mencoba membuat Chiffon Cake! Semoga kue kalian lembut dan lezat, seperti yang diinginkan. Kue ini cocok disajikan saat acara spesial maupun sekadar minum teh bersama keluarga. Nikmati momen berkumpul seru sambil menyantap kue yang enak ini!