Assalamualaikum, sobat! Kali ini kita akan membuat kue bolu gulung polkadot yang sedang ngetren. Kue ini lezat dan cantik, cocok untuk berbagai acara. Mari kita simak resepnya!
Bahan-Bahan
Bahan I (Motif Polkadot)
- 1 butir telur
- 22 gram gula halus
- 20 gram tepung protein sedang
Bahan II (Adonan Kue Gulung)
- 9 kuning telur
- 4 putih telur
- 120 gram gula kastor
- 1 sdm emulsifier (quick)
- 2 sdm air
- 35 gram tepung terigu protein sedang
- 7 gram maizena
- 30 gram coklat bubuk (misalnya merk Barry)
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt pasta black forest
- 80 gram butter (cairkan)
Kalori dan Nutrisi
Perkiraan kalori untuk keseluruhan resep sekitar 1500 kalori. Jika kita potong menjadi 6 bagian, maka setiap potong mengandung sekitar 250 kalori. Kue ini memberi energi dari karbohidrat dan lemak.
Cara Membuat
Langkah 1: Membuat Motif Polkadot
Kocok 1 butir telur bersama 22 gram gula halus hingga mengembang dan berjejak. Ayak dan masukkan 20 gram tepung protein sedang, lalu aduk balik. Siapkan piping bag dan tuang adonan ini. Buat motif polkadot di loyang berukuran 28 x 3 cm yang telah diolesi butter dan dialasi baking paper. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 3 menit.
Langkah 2: Membuat Adonan Kue Gulung
Kocok 9 kuning telur, 4 putih telur, dan 120 gram gula kastor hingga mengembang. Tambahkan 1 sdm emulsifier dan 2 sdm air, kocok lagi hingga rata. Aduk rata campuran tepung (35 gram tepung terigu, 7 gram maizena, 30 gram coklat bubuk, 15 gram susu bubuk, dan 1/2 sdt baking powder) yang sudah diayak. Tambahkan 1 sdt pasta black forest ke dalam adonan, lalu masukkan butter cair, aduk hingga tercampur rata.
Langkah 3: Menggabungkan
Tuangkan adonan kue gulung ke dalam loyang yang sudah diberikan motif polkadot. Panggang selama 20 menit atau hingga matang. Balik loyang dengan hati-hati dan lepaskan baking paper. Biarkan sedikit dingin, lalu olesi dengan selai atau butter cream sesuai selera. Gulung kue dengan perlahan, padatkan, dan biarkan hingga set.
Langkah 4: Penyajian
Setelah dingin, potong-potong kue gulung polkadot ini dan sajikan. Kue ini tak hanya enak, namun juga cantik dihadapan.
Selamat mencoba! Semoga kue bolu gulung polkadot ini bisa menjadi sajian istimewa di rumah. Nah, tahu nggak sih? Kue gulung ini sangat populer di Indonesia dan biasanya disajikan saat acara spesial. Selamat berkreasi!