Cheddar Cheese Cake adalah salah satu jenis kue yang bercita rasa khas keju. Kue ini lembut dan wangi, sangat cocok dinikmati sebagai hidangan penutup. Cheddar, yang dikenal sebagai keju keras asal Inggris, memberikan rasa unik yang tidak dimiliki cream cheese.
Berikut adalah resep cara membuat cheddar cheese cake yang enak dan lembut. Resep ini sederhana dan bisa diikuti oleh anak-anak SMP setelah diajari oleh orang tua. Yuk, siapkan semua bahan dan ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan:
- 130 gr susu cair
- 125 gr keju cheddar parut
- 40 gr mentega
- 3 butir kuning telur
- 20 gr tepung terigu
- 15 gr maizena
- 3 butir putih telur
- 80 gr gula pasir
- 1 sdt air jeruk nipis atau cream of tartar
Langkah-langkah:
- Pertama, masukkan susu cair dan keju cheddar parut ke dalam panci. Masak menggunakan api kecil hingga keju larut. Aduk-aduk agar tidak gosong.
- Setelah keju larut, matikan api dan masukkan mentega. Aduk-aduk hingga mentega meleleh. Dalam keadaan hangat, tambahkan tepung terigu dan maizena. Aduk cepat sampai semua bahan tercampur.
- Selanjutnya, masukkan kuning telur satu per satu. Aduk hingga adonan menjadi halus dan licin.
- Dalam wadah terpisah, kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa. Tambahkan gula secara bertahap dan terus kocok hingga campuran menjadi kaku.
- Setelah itu, masukkan adonan putih telur ke dalam adonan keju. Aduk balik dengan hati-hati agar adonan tidak turun.
- Siapkan loyang bulat berukuran 18 cm yang sudah diolesi mentega, dialasi kertas roti, dan ditaburi tepung. Tuang adonan ke dalam loyang.
- Kemudian, panggang adonan secara au bain marie atau steam baked selama kurang lebih 50 menit. Pastikan untuk memantau agar tidak terlalu matang.
- Angkat dan biarkan dingin. Saat sudah dingin, kamu bisa menghiasnya dengan whipped cream dan keju parut di atasnya.
Kalori dan Nutrisi
Kira-kira, satu potong cheddar cheese cake berisi sekitar 250 kalori. Jadi, jika kamu potong jadi 8 bagian, total kalori untuk satu kue adalah 2000 kalori. Makanan ini bisa menjadi opsi ringan yang kaya akan protein dari telur dan keju.
Cheddar cheese cake memiliki asal usul yang menarik, berasal dari budaya kuliner barat. Kue ini sering disajikan pada acara-acara spesial dan menjadi favorit banyak orang karena rasa keju yang enak dan teksturnya yang lembut. Selamat mencoba membuat kue ini, ya!