Pempek adalah makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini terbuat dari ikan dan tepung sagu. Namun, resep pempek dos ini tidak menggunakan ikan, sehingga lebih hemat. Pempek dos juga nikmat dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Yuk, kita coba buat pempek dos yang menggiurkan ini!
Bahan-Bahan untuk Pempek Dos:
- 125 gram tepung terigu
- 1 sendok makan kaldu bubuk (atau penyedap rasa)
- 1 sendok teh garam
- 220 ml air
- 100 gram sagu
- Telur rebus (jumlah sesuai selera, untuk isian)
Bahan-Bahan untuk Kuah Cuko:
- 500 ml air
- 200 gram gula merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 50 gram asam (sesuaikan selera)
- 4 siung bawang putih
- Cabai rawit (sesuaikan selera)
Langkah-Langkah Membuat Pempek Dos:
1. Membuat Adonan Pempek: Campurkan air, tepung terigu, kaldu bubuk, dan garam dalam sebuah panci. Aduk rata.
2. Memasak Adonan: Panaskan campuran hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak lengket. Masak hingga adonan terlihat matang dan lengket. Setelah matang, angkat dan pindahkan ke wadah.
3. Menambahkan Sagu: Tambahkan sagu ke dalam adonan yang sudah dipindahkan. Aduk hingga tercampur rata.
4. Membentuk Pempek: Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulat, lonjong, atau bentuk kapal selam. Jika mau, bisa disisipkan telur rebus di tengahnya. Untuk bulatan kecil, satu telur dapat dibagi menjadi delapan bagian.
5. Merebus Pempek: Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan dua sendok makan minyak. Rebus pempek hingga mengapung, lalu angkat dan dinginkan.
6. Menggoreng Pempek: Setelah dingin, goreng pempek dalam minyak hingga berwarna kecoklatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
Langkah-Langkah Membuat Kuah Cuko:
1. Menyiapkan Bumbu: Haluskan bawang putih dan cabai rawit sesuai selera.
2. Memasak Kuah: Didihkan air, gula merah, dan asam hingga gula larut dan mendidih. Setelah itu, masukkan bumbu halus. Biarkan mendidih sebentar, lalu angkat dari kompor.
Penyajian:
Sajikan pempek dos dengan kuah cuko yang sudah disiapkan. Nikmati pempek yang kenyal dan kuah yang segar ini bersama keluarga atau teman-teman. Rasanya yang khas dan lezat pasti akan membuat semua orang suka!
Estimasi Kalori:
Total kalori dari resep ini sekitar 800 kalori. Jika dibagi menjadi 4 porsi, setiap porsi mengandung sekitar 200 kalori. Pempek dos ini juga kaya akan karbohidrat dan bisa menjadi sumber energi yang baik!
Pempek adalah bagian dari budaya kuliner Indonesia yang memiliki sejarah panjang. Di Palembang, pempek sering disajikan pada acara khusus. Kini, pempek dos dapat dinikmati di mana saja, dan bisa jadi pilihan camilan yang seru dan enak!