Siapa yang tidak suka dengan onde-onde? Kue khas Indonesia ini terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan kacang hijau yang manis. Onde-onde biasanya disajikan sebagai kudapan atau teman minum kopi. Ayuk, kita buat onde-onde sendiri di rumah dengan resep yang mudah ini!
Bahan-bahan
Untuk Kulit:
- 250 gram tepung ketan putih (merk Rosebrand)
Untuk Isi:
- 100 gram kacang hijau kupas
- 40 gram gula pasir (atau sesuai selera)
- 3 sendok makan santan, dilarutkan dengan 30 ml air
- 1 bungkus vanili
- Sejumput garam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Rendam kacang hijau selama sekitar 2 jam. Setelah itu, cuci bersih dan kukus hingga lunak.
- Hancurkan kacang hijau yang sudah dikukus menggunakan blender. Kemudian, tambahkan gula, santan, garam, dan vanili. Aduk rata.
- Panaskan campuran kacang hijau ini dengan api kecil sampai gula larut dan adonan bisa dibentuk. Angkat dan dinginkan.
- Di wadah terpisah, campur tepung ketan, tepung beras, dan kentang tumbuk. Tambahkan sedikit garam.
- Uleni adonan dengan air hangat sedikit-sedikit hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
- Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan, lalu beri isian kacang hijau ditengahnya. Bulatkan adonan hingga rapat.
- Oleskan sedikit air di luar adonan, kemudian gulingkan di atas wijen hingga rata.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng onde-onde dalam minyak yang cukup banyak dengan api sedang hingga kecokelatan. Pastikan onde-onde mengapung dan bulat sendiri saat digoreng.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat!
Tips:
Pastikan minyak cukup banyak agar onde-onde dapat mengapung dan bentuknya tetap bulat saat digoreng. Gunakan api sedang agar onde-onde matang sempurna dan tidak gosong.
Asal-usul Onde-Onde:
Onde-onde merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang banyak ditemukan di berbagai daerah. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Di dalamnya, terdapat isian kacang hijau yang manis, memberikan rasa yang khas. Onde-onde sering dijadikan sebagai jajanan pasar dan memiliki makna budaya yang erat dengan kebersamaan dalam acara tradisional. Kue ini cocok disajikan pada saat-saat spesial, juga sebagai makanan ringan di waktu bersantai.
Perkiraan Kalori:
Total kalori dari resep ini adalah sekitar 2.200 kalori, dengan estimasi 220 kalori per buah onde-onde jika dihasilkan 10 buah. Ini tentu saja tergantung pada ukuran dan seberapa banyak minyak yang digunakan saat menggoreng.
Selamat mencoba membuat onde-onde di rumah! Pastikan untuk menikmati setiap gigitan dari camilan yang lezat ini!