Udang saus telur asin adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini sering dijumpai dalam perayaan atau acara spesial. Telur asin sendiri adalah telur bebek yang direbus dan diawetkan dengan garam. Selain memberikan rasa yang unik, hidangan ini juga kaya akan protein. Yuk, ikuti resepnya!
Bahan-Bahan:
Bahan Udang:
- 250 gram udang kupas (sisa ekor)
- 3 siung bawang putih, diulek atau dicincang halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 2 sendok makan tepung terigu
- Air secukupnya
Bahan Saus Telur Asin:
- 4 butir telur asin, digerus halus
- 3 siung bawang putih, dicincang
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 sendok makan Blue Band (mentega)
- Susu cair secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama, kupas udang hingga bersih. Pastikan tidak ada kulit yang tersisa, agar rasanya lebih gurih dan lezat.
2. Dalam wadah, campurkan bawang putih yang diulek, tepung terigu, garam, lada, dan penyedap jamur. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan memiliki konsistensi kental. Ini penting agar udang tidak mudah lepas kulitnya saat digoreng.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng udang yang sudah tercampur adonan hingga berwarna keemasan. Setelah itu, tiriskan udang agar minyak berlebih menghilang.
4. Selanjutnya, tumis bawang putih menggunakan Blue Band dalam wajan. Tumis hingga harum, kemudian masukkan telur asin yang sudah dihaluskan. Aduk semua bahan dan tambahkan bumbu lainnya seperti garam dan lada sesuai selera. Biarkan sebentar agar semua rasa tercampur.
5. Setelah itu, campurkan susu cair dan sedikit air ke dalam tumisan. Masak hingga saus menjadi kental, lalu lakukan tes rasa. Sesuaikan bumbu jika diperlukan.
6. Terakhir, siram saus telur asin yang kental di atas udang goreng tersebut. Siap untuk disajikan! Sajikan hangat bersama nasi putih.
Perkiraan Kalori:
Hidangan ini mengandung sekitar 350 kalori per porsi. Kalori bisa bervariasi tergantung pada cara mengolah dan jumlah bahan yang digunakan.
Selamat mencoba resep udang saus telur asin yang lezat ini! Cocok untuk sajian makan malam di rumah. Selamat menikmati!