Assalamualaikum! Hari ini kita akan membuat kue yang super lezat yaitu Blackforest Roll. Kue ini terkenal dengan rasa coklat yang kaya dan sering dihias dengan ceri merah. Rasanya? Jaminan enak! Mari kita simak yuk!
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang kamu perlukan:
- 6 butir telur utuh (kutel)
- 3 butir kuning telur (putel)
- 90 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh emulsifier (agar adonan lebih mengembang)
- 50 gram tepung terigu
- 15 gram susu bubuk
- 10 gram maizena
- 2 sendok makan coklat bubuk
- 1 sendok teh pasta coklat (misalnya pasta Blackforest dari Wilton)
- 125 gram mentega, lelehan (gunakan mentega yang berkualitas seperti Elle Vire)
Bahan Isi
- Buttercream mocca
- 50 ml air gula dicampur dengan 1 sendok teh rhum (optional)
Bahan Garnish
- Coklat blok, serut kasar
- Ceri merah secukupnya
Cara Membuat
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat Blackforest Roll:
- Panaskan oven dengan suhu 170°C.
- Campurkan semua bahan dari telur (kutel dan putel) sampai pasta coklat ke dalam mangkuk besar. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan kental hingga berjejak.
- Tambahkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk balik menggunakan spatula hingga merata.
- Siapkan loyang ukuran 30x30 cm yang telah dialasi dengan baking paper dan dioles dengan margarin.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Oven selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang.
- Jika sudah matang, balikkan kue di rak kawat dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, oleskan permukaan kue dengan air gula yang dicampur rhum (jika menggunakan). Oleskan buttercream dan gulung kue sambil dipadatkan.
- Setelah digulung, oles permukaan gulungan dengan buttercream hingga tertutup. Tempelkan serutan coklat blok di atasnya. Hias dengan ceri sesuai selera.
- Blackforest Roll siap disajikan. Selamat mencoba!
Informasi Kalori
Total kalori untuk seluruh resep ini diperkirakan sekitar 2000 kalori. Jika kamu membagi kue ini menjadi 8 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 250 kalori. Gimana? Masih merasa lapar?
Latar Belakang Budaya
Blackforest adalah kue yang berasal dari wilayah Black Forest di Jerman. Nama kue ini diambil dari minuman khas daerah tersebut, kirschwasser, yaitu sejenis minuman beralkohol yang terbuat dari ceri. Secara tradisional, Blackforest Cake terdiri dari lapisan cake coklat, krim kocok, dan ceri. Saat ini, banyak variasi yang muncul, salah satunya adalah Blackforest Roll yang kita buat hari ini. Kue ini sering disajikan pada acara khusus dan perayaan. Betapa sennya saat bisa berbagi dengan teman dan keluarga!
Semoga kamu suka resep ini! Jangan lupa untuk mencoba di rumah ya!