Bismillah! Siapa yang tidak suka cokelat? Kali ini kita akan membuat Triple Choco Chiffon Cake, cake lembut yang kaya rasa cokelat. Ini adalah resep yang sangat cocok untuk kalian yang suka baking. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
Pasta Cokelat:
- 25 gr cokelat bubuk
- 85 ml susu cair
- 50 gr dark cooking chocolate (lelehkan)
- 55 ml minyak sayur
- 1/2 sdt pasta coklat
- 100 gr tepung protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 6 kuning telur
Meringue:
- 6 butir putih telur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm jeruk nipis
- 140 gr gula pasir
Bahan Taburan:
- Chocochips
- Almond (cincang)
Langkah-langkah Membuat:
1. Persiapkan Adonan Pasta:
Panaskan susu cair dalam panci. Setelah panas, larutkan cokelat bubuk ke dalam susu tersebut. Campurkan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan dan minyak sayur. Aduk rata, lalu sisihkan.
2. Ayak dan Campur Bahan Kering:
Ayak tepung protein rendah dan baking powder ke dalam mangkuk. Campurkan sedikit demi sedikit adonan cokelat ke dalam campuran tepung, aduk perlahan dengan whisk. Setelah itu, tambahkan kuning telur, aduk kembali hingga rata, lalu sisihkan.
3. Buat Meringue:
Di mangkuk bersih, kocok putih telur dengan garam dan air jeruk nipis hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus mengocok hingga meringue kaku dan mengkilap.
4. Gabungkan Adonan:
Tuang sedikit meringue ke dalam adonan pasta cokelat, lalu aduk balik perlahan hingga semuanya tercampur rata. Ini penting agar adonan tetap ringan dan fluffy.
5. Siapkan Loyang dan Panggang:
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang berukuran diameter 20 cm tanpa dioles apa-apa. Taburi permukaannya dengan chocochips dan almond sesuai selera. Panggang di oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 60 menit. Setelah matang, balikkan loyang agar dingin.
6. Sajikan:
Setelah kue dingin, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera. Siap disajikan!
Informasi Gizi:
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep ini adalah sekitar 1080 kalori. Jika kue dibagi menjadi 6 porsi, maka kalori per porsi adalah sekitar 180 kalori.
Asal-usul Kue Chiffon:
Kue chiffon adalah jenis kue yang berasal dari Amerika Serikat yang diciptakan oleh seorang pembuat kue bernama Harry Baker pada tahun 1927. Ciri khas dari kue chiffon adalah teksturnya yang lembut dan ringan. Kue ini biasanya dibuat menggunakan minyak sayur dan telur, sehingga memberikan kelembutan yang lebih dibandingkan dengan kue biasa. Cokelat menjadi salah satu bahan yang sangat populer karena rasa dan aroma yang menggoda.
Selamat mencoba resep ini, semoga kalian semua bisa menikmati kue chiffon cokelat yang lezat dan bikin sendiri di rumah! Kue ini pas untuk disajikan saat acara keluarga atau bahkan sebagai teman belajar sambil ngemil.