Siapa yang tidak merindukan suasana bermain di sawah saat kecil? Menangkap keong sawah, rasanya penuh kebahagiaan. Kali ini, kita akan membuat Oseng Keong Sawah yang pedas dan super enak. Yuk, ikuti resepnya!
Bahan-bahan
- 500 gram keong sawah
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 sendok makan gula merah, sisir
- Secukupnya saus tiram
- Secukupnya kecap manis
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Bumbu iris:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 genggam cabe rawit, iris kecil-kecil (separo saja, sisanya iris serong)
- Cuci bersih keong sawah dan buang kotorannya. Lumuri keong dengan perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit, kemudian cuci kembali sampai bersih.
- Rebus keong dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Pastikan keong matang dan empuk.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay sampai harum. Selanjutnya, masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Aduk rata.
- Tambahkan tomat, gula merah, saus tiram, kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan keong, aduk perlahan agar bumbu meresap. Koreksi rasa sesuai selera.
- Setelah semua bahan tercampur dan matang, angkat dan sajikan hangat.
Cara Memasak
Kandungan Kalori
Estimasi total kalori untuk resep ini adalah sekitar 600 kalori, dengan rata-rata 150 kalori per porsi (untuk 4 porsi).
Asal Usul dan Makna
Oseng keong sawah adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan nostalgia. Biasanya dijumpai di daerah pedesaan, makanan ini mengingatkan kita akan keseharian warga yang mencari keong di sawah sebagai sumber protein. Penggunaan bahan-bahan alami seperti jahe, lengkuas, dan cabai menciptakan keunikan rasa yang menggugah selera, khas masakan Indonesia.
Selamat mencoba resep Oseng Keong Sawah Pedas ini di rumah. Semoga bisa membawa kembali kenangan indah masa kecilmu!