Daging se'i adalah masakan khas dari suku Rote di Nusa Tenggara Timur (NTT). Daging ini terkenal karena teknik pengasapannya yang unik, menggunakan kayu kosambi. Kelembutan dan aroma daging se'i yang asap membuatnya sangat digemari. Dalam resep kali ini, kita akan belajar cara membuat Daging Se'i Pidis dengan bahan-bahan sederhana. Yuk, kita coba!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 250 g daging se'i (daging sapi asap khas NTT), potong serong tipis
- 5 sdm minyak kelapa untuk menumis
- 4 siung bawang putih, rajang
- 7 buah bawang merah, belah 2 bagian
- 3 buah cabe merah, belah 4, buang bijinya, potong 3 cm
- 15 buah cabe rawit, belah 2 bagian
Bahan Penambah Rasa:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- ΒΌ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan Pelengkap:
- 1 buah tomat, dirajang
- 7 batang daun brambang, potong 3 cm
- 1 sdm margarine
- 3 buah jeruk limau, diambil airnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak kelapa di dalam wajan. Tumis bawang putih hingga mulai berwarna kekuningan. Setelah itu, masukkan bawang merah dan tumis hingga harum.
- Tambahkan daging se'i, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis semua bahan hingga beraroma sedap.
- Masukkan semua bahan penambah rasa (Bahan 2) dan aduk hingga semua tercampur rata.
- Angkat dari api dan sajikan dalam keadaan panas. Bisa ditambahkan irisan tomat dan daun brambang sebagai pelengkap.
Estimasi total kalori dari resep ini adalah sekitar 450 kalori. Jika dibagi menjadi 3 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Ini menjadikan Daging Se'i Pidis pilihan yang menyehatkan di antara makanan lainnya.
Daging Se'i tidak hanya terkenal karena rasanya yang enak, tetapi juga memiliki makna budaya yang tinggi. Makanan ini sering disajikan dalam perayaan dan acara penting di NTT, menandakan status sosial dan kekerabatan. Dengan resep ini, kamu bisa merasakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rasa dan sejarah. Selamat mencoba!