Lodeh Rebung Tewel adalah masakan khas Indonesia yang menggugah selera. Hidangan ini terdiri dari bahan utama rebung (bambu muda) dan tewel (nangka muda) yang dimasak dengan santan. Lodeh sangat populer di berbagai daerah di Indonesia dan sering disajikan saat acara keluarga maupun perayaan. Rasanya yang gurih dan segar membuatnya menjadi salah satu favorit banyak orang. Yuk, coba buat di rumah!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 250 g rebung, mentah, di rajang halus, direbus dengan 1½ sdt garam sampai cukup matang, lalu cuci bersih
- 250 g tewel/nangka muda, dipotong serasi
- 6 buah cabe hijau, belah menjadi 2 cm
- 10 buah cabe rawit merah
Bahan Bumbu:
- 8 buah bawang merah, di rajang
- 4 siung bawang putih, di rajang
- 6 sdm minyak goreng
Bahan Santan:
- 750 ml (3 gelas) santan encer
- 1 saset Desaku Bubuk Lodeh
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 250 ml (1 gelas) santan kental
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah dalam minyak goreng hingga harum dan berwarna kekuningan.
- Masukkan santan encer dan Desaku Bubuk Lodeh ke dalam tumisan, aduk perlahan hingga mendidih dan bumbu larut dengan sempurna.
- Tambahkan rebung, tewel, garam, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Setelah rebung dan tewel matang, masukkan cabe hijau dan cabe rawit merah. Masak kembali hingga cabe cukup layu.
- Terakhir, masukkan santan kental dan aduk perlahan hingga kuah mendidih kembali.
- Angkat lodeh dan sajikan dalam keadaan hangat.
Nutrisi dan Kalori:
Estimasi jumlah kalori untuk resep ini adalah sekitar 600 kalori untuk 4 porsi, sehingga setiap porsi mengandung sekitar 150 kalori. Porsi ini kaya akan serat dari rebung dan tewel, serta lemak sehat dari santan.
Lodeh adalah salah satu masakan yang sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat. Keberagaman bahan dalam masakan ini mencerminkan keragaman kuliner Indonesia. Siap untuk menikmati hidangan spesial ini? Selamat memasak!