Kue Apem Tape adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis dan tekstur lembut. Kue ini biasanya disajikan dalam bentuk bulatan dan dapat dinikmati dengan berbagai topping sesuai selera. Kue ini berasal dari berbagai daerah di Indonesia, dan memiliki makna budaya yang kuat terutama dalam perayaan tertentu.
Berikut adalah resep Kue Apem Tape yang sederhana dan mudah untuk dicoba, terutama bagi kamu yang ingin belajar memasak!
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung beras
- 150 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 3 sendok teh ragi (yeast)
- 1/2 gelas susu hangat
- 500 ml santan kental
- 150 gram tape singkong, lumatkan
- 50 gram mentega
- Sejumput garam
- Minyak untuk memanggang
Cara Membuat:
- Campurkan ragi (yeast) ke dalam susu hangat. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula, mentega, dan tape singkong menggunakan mixer hingga adonan mengembang dan lembut.
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga rata.
- Tuang santan kental sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan teflon, olesi dengan minyak. Tuang adonan ke dalam teflon dan tutup. Masak hingga bagian bawah berwarna kuning kecoklatan.
- Balik adonan dan tutup kembali. Masak hingga kedua sisi berwarna kuning kecoklatan. Angkat kue dan biarkan dingin.
- Kue Apem Tape siap disajikan! Potong-potong sesuai selera dan berikan topping jika diinginkan.
Catatan: Kue ini dapat dibuat dalam ukuran besar atau kecil sesuai selera. Gaya pemotongannya juga bisa disesuaikan, seperti memotong ala terang bulan.
Nilai Gizi dan Kalori
Kue Apem Tape ini memiliki sekitar 150 kalori per porsi, tergantung dari ukuran dan bahan tambahan yang digunakan. Semuanya bergantung pada seberapa besar potongan dan topping yang digunakan.
Makna Budaya
Kue Apem merupakan salah satu kue yang sering disajikan pada saat acara tradisional dan perayaan, seperti pernikahan dan syukuran. Memakai bahan tape singkong memberikan rasa kenikmatan yang khas, serta mengandung nilai gizi yang baik. Tape atau fermentasi singkong kaya akan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.
Selamat mencoba membuat Kue Apem Tape ini di rumah! Rasakan kenikmatan dan tradisi yang dibawanya ke meja makanmu.