Halo teman-teman! Hari ini kita akan membuat kue gulung red velvet yang sangat spesial. Kue ini terkenal dengan warna merahnya yang cantik dan rasa yang lembut. Sangat cocok untuk cemilan atau menemani waktu berkumpul dengan keluarga. Yuk, kita mulai!
Bahan-bahan:
- 6 butir kuning telur
- 5 butir putih telur
- 90 gram gula pasir
- 70 gram tepung terigu
- 10 gram susu bubuk
- 10 gram maizena
- 1 sendok teh emulsifier (seperti SP atau TBM)
- 1 sendok makan pasta red velvet (sesuaikan dengan warna yang diinginkan)
- Sedikit garam
- 125 gram mentega cair
Untuk Isian:
- 400 ml fresh cream, kocok hingga kaku
- Buah stroberi (atau sesuai selera)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celsius.
- Campurkan semua bahan kecuali mentega cair dan pasta red velvet dalam sebuah mangkuk besar. Mixer semua bahan hingga kental dan berjejak.
- Setelah itu, masukkan mentega cair dan pasta red velvet. Aduk perlahan dengan spatula agar tidak mengempis.
- Siapkan loyang berukuran 30x30 cm. Alasi dengan kertas roti dan olesi dengan mentega agar tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panggang dalam oven selama 15-20 menit, tergantung pada oven masing-masing. Setelah matang, angkat dan balikkan kue di rak kawat. Gulung kue selagi panas agar lebih mudah.
Penyelesaian:
- Ketika roll cake sudah hangat, buka gulungan dengan hati-hati.
- Oleskan cream yang sudah dikocok kaku di atas permukaan kue.
- Tata beberapa potong stroberi di atas cream. Gulung kue sambil dipadatkan agar filling tidak berhamburan. Ini bisa sedikit sulit karena kue sangat lembut dan cream mudah mencair, jadi lakukan dengan hati-hati.
- Masukkan kue gulung ke dalam kulkas sampai cream mengeras.
- Setelah itu, keluarkan dari kulkas dan potong-potong sesuai selera. Sajikan dalam keadaan dingin.
Asal Usul Kue Red Velvet
Kue red velvet adalah kue yang berasal dari Amerika Serikat, dikenal karena warna merahnya yang khas. Awalnya, warna merah ini didapat dari reaksi antara bahan-bahan seperti coklat dan asam buttermilk. Kue ini biasanya dihidangkan pada acara spesial, seperti ulang tahun atau perayaan lainnya, dan menjadi simbol cinta dan perhatian. Kue ini sangat populer di kalangan pecinta kuliner dan kerap ditemukan di berbagai acara.
Sebagai catatan, satu potong (seukuran 1/10 dari resep ini) diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori. Ini merupakan pilihan yang manis namun tetap perlu dikonsumsi dengan bijak!
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue gulung red velvet yang lezat ini! Enjoy!