Bau Peapi adalah masakan tradisional khas Sulawesi Barat. Hidangan ini terbuat dari ikan laut segar, biasanya ikan tongkol, yang terkenal sebagai sumber protein tinggi dan omega-3. Ikan ini merupakan bagian penting dari diet masyarakat pesisir, sering diolah dengan berbagai bumbu yang kaya rasa. Bahan utama dalam resep ini adalah ikan tongkol yang merupakan jenis ikan bermutu tinggi dan memberi banyak manfaat bagi kesehatan.
Berikut adalah resep untuk membuat Bau Peapi yang lezat dan segar!
Bahan-bahan
- 1 kg ikan tongkol segar, dipotong-potong
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- Garam dan gula secukupnya
- 600 ml air
- 4 sdt asam jawa, dilarutkan dengan 2 sdm air
Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah besar
- 4 cm kunyit, dibakar
- 3/4 sdt merica
Cara Membuat
- Lumuri ikan tongkol dengan 1 sdt air jeruk nipis dan 1 sdt garam. Diamkan selama 20 menit agar bumbunya meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai tercium harum. Bumbu ini akan memberi aroma sedap pada ikan.
- Tambahkan potongan ikan tongkol ke dalam wajan. Aduk hingga ikan berubah warna.
- Tuangkan air, tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga ikan matang.
- Kemudian, masukkan larutan air asam jawa. Masak selama beberapa menit sampai bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Kadar kalori total dari resep ini mencapai sekitar 1800 kalori. Jika dibagi menjadi 5 porsi, maka setiap porsi mengandung sekitar 360 kalori. Ini menjadikannya pilihan makan siang yang sehat dan mengenyangkan!
Bau Peapi tidak hanya menggugah selera, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Indonesia yang kaya. Jadi, yuk, coba buat Bau Peapi di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!