Assalaamu'alaykum teman-teman! Hari ini kita akan membuat Klepon Roll Cake yang enak dan lembut ini. Kue ini adalah perpaduan antara kue gulung yang modern dan bahan tradisional Indonesia, yaitu unti kelapa. Unti kelapa adalah campuran gula kelapa dengan kelapa parut yang memberikan rasa manis yang khas. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan
Untuk membuat Klepon Roll Cake, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 6 kuning telur
- 3 putih telur
- 80 gr gula pasir
- 80 gr terigu protein rendah
- 65 ml santan kental instan
- 1/2 sdt pasta pandan
Untuk Isian Unti Kelapa:
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 75 ml air
- 150 gr kelapa parut
Untuk Frosting Kelapa Parut:
- 50 gr whip cream bubuk, kocok dengan 75 ml air es
- 100 gr kelapa parut, beri sedikit garam, kukus sebentar
Cara Membuat
- Isian: Rebus gula merah dan air hingga gula larut. Angkat dan saring. Tuang larutan gula ke dalam wajan, lalu tambahkan kelapa parut. Masak sambil diaduk hingga mengering. Sisihkan.
- Kocok telurnya: Kocok kuning dan putih telur bersama gula pasir dengan mixer hingga mengembang, kental, dan berjejak.
- Campurkan bahan kering dan santan: Turunkan kecepatan mixer, masukkan terigu sedikit-sedikit bergantian dengan santan kental. Aduk hingga rata.
- Tambahkan pasta pandan: Matikan mixer dan tambahkan pasta pandan. Aduk balik dengan spatula hingga semua bahan tercampur.
- Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang bolu gulung yang sudah dilapisi kertas roti dan dioles margarin. Panggang dalam oven pada suhu 200°C selama 25 menit hingga matang.
- Gulung cake: Setelah dipanggang, letakkan cake di atas kertas roti. Oleskan isian unti kelapa, ratakan, lalu gulung perlahan dan padatkan.
- Dinginkan dan tambahkan frosting: Dinginkan di dalam kulkas agar lebih set. Setelah dingin, oleskan whip cream di atasnya dan taburi kelapa parut. Potong-potong sesuai selera.
Kalori dan Nutrisi
Total kalori dari resep ini sekitar 2000 kalori. Jika dibagi menjadi 8 porsi, maka kalori per porsi adalah sekitar 250 kalori. Cocok untuk disantap sebagai camilan di sore hari!
Asal Usul Klepon Roll Cake
Klepon Roll Cake adalah paduan antara keindahan kue gulung yang sering kita lihat di berbagai acara dan bahan tradisional Indonesia seperti gula merah dan kelapa. Kue ini menggambarkan kekayaan kuliner Indonesia, di mana bahan-bahan lokal diolah menjadi makanan yang lezat. Klepon, yang biasanya berbentuk bola kecil dengan isian gula merah, telah diadaptasi menjadi bentuk gulung yang lebih modern sambil tetap mempertahankan cita rasa tradisionalnya.
Selamat mencoba resep Klepon Roll Cake ini di rumah, dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat berakhir pekan!