Assalamualaikum, teman-teman! Hari ini kita akan belajar membuat Lapis India. Kue ini bukan hanya enak, tapi juga memiliki tampilan yang unik. Kenapa dinamakan Lapis India? Karena lapisannya yang bergelombang seperti penari India yang sedang menari! Yuk, kita mulai membuatnya!
Bahan-Bahan
- 300 ml santan kental
- 150 gr gula merah (masak dengan 300 ml air dan daun pandan, saring)
- 1 bungkus tepung hunkwe warna putih
- 4 saset susu kental manis
- 4 butir telur (kocok lepas)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng (untuk olesan loyang)
- Daun pandan untuk aroma
Langkah-Langkah Membuat Lapis India
- Panaskan dandang di atas api tinggi. Dandang yang digunakan harus bersih agar uapnya maksimal.
- Olesi loyang dengan minyak goreng dan lapisi dasar serta sisi loyang dengan plastik tahan panas. Ini penting supaya kue tidak lengket saat dikeluarkan nanti.
- Kocok lepas telur dalam mangkuk besar. Tambahkan santan, lalu aduk hingga rata. Selanjutnya, masukkan tepung hunkwe, susu kental manis, gula merah cair, dan sedikit garam. Aduk rata menggunakan whisk hingga semua bahan tercampur halus. Saring adonan untuk menghindari gumpalan.
- Masukkan loyang yang sudah berisi adonan ke dalam dandang. Pastikan loyang sudah panas sebelum tuang adonan.
- Tuang satu sendok sayur besar (kurang lebih 100 ml) adonan ke dalam loyang, lalu tutup dandangnya. Kukus selama lima menit.
- Setelah lima menit, jika lapisan pertama sudah keras, tuang adonan berikutnya perlahan dari sisi loyang. Sebelum menuang, aduk adonan agar bahan tidak mengendap di bawah. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
- Setelah lapisan terakhir dituang, kukus selama 15 menit. Ini akan membuat kue matang sempurna.
- Buka tutup dandang setelah waktu kukus selesai. Biarkan uap panas hilang. Kemudian, simpan kue dalam lemari pendingin selama beberapa waktu agar lebih enak saat disajikan.
- Potong-potong kue lapis India sesuai selera. Lapis India siap untuk dinikmati!
Asal Usul dan Keunikan Lapis India
Lapis India adalah salah satu kue tradisional yang dikenal di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia. Kue ini terbuat dari santan dan gula merah yang memberikan rasa manis dan gurih yang khas. Kue ini biasanya disajikan dalam acara spesial atau sebagai camilan keluarga. Bentuknya yang lapis dan warnanya yang menarik membuatnya sangat cocok untuk dihidangkan di berbagai kesempatan.
Estimasi Kalori
Total kalori untuk resep ini sekitar 1.200 kalori. Jika dibagi menjadi 6 porsi, setiap porsi Lapis India kira-kira mengandung 300 kalori. Namun, nilai kalori dapat bervariasi tergantung pada bahan yang digunakan dan ukuran potongan kue.
Selamat mencoba membuat Lapis India di rumah, semoga berhasil dan nikmati setiap lapisnya! 🍰