Kue pelangi kukus adalah salah satu kue yang sangat populer di Indonesia, terutama untuk berbagai acara spesial. Bentuknya yang berwarna-warni dan lembut membuatnya disukai oleh anak-anak hingga dewasa. Kue ini biasanya terbuat dari bahan dasar telur, gula, tepung, dan santan. Kue pelangi juga dikenal sebagai bolu pelangi dan menjadi simbol keceriaan. Mari kita simak resepnya!
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdm SP (Susu Pemicu) atau TBM (Pengembang)
- 150 gr terigu kunci atau segitiga
- 27 gr susu bubuk
- 1 sachet SKM (Susu Kental Manis)
- 65 ml santan dari kemasan (Kara)
- 150 ml minyak goreng
- Sedikit essence vanila
- Garam secukupnya
- 5 warna pewarna makanan sesuai selera
Cara Membuat:
- Siapkan loyang berukuran 18 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti. Jika menggunakan loyang berukuran 20 cm, kue tidak akan tinggi, jadi bisa dipotong menjadi dua dan ditumpuk.
- Dalam wadah, mikser telur, gula pasir, terigu, susu bubuk, dan SP hingga adonan mengembang kental dan berjejak, biasanya membutuhkan waktu beberapa menit.
- Pada wadah terpisah, campurkan minyak goreng, SKM, essence vanila, dan santan Kara. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Setelah adonan telur mengembang, campurkan bahan cair ke dalam adonan telur. Aduk perlahan dengan metode aduk balik agar tidak mengempis.
- Bagilah adonan menjadi 5 bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera ke masing-masing bagian.
- Kukus setiap lapisan warna selama 7 menit. Pastikan setiap lapisan matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
- Setelah semua lapisan dicetak, kukus kue secara keseluruhan selama 25 menit. Pastikan kukusan dalam keadaan mendidih sebelum memasukkan kue.
- Hias kue sesuai selera dan sajikan!
Kue pelangi kukus ini tidak hanya enak, namun juga memiliki keindahan visual yang menarik. Cocok untuk disajikan pada perayaan seperti ulang tahun, arisan, atau acara spesial lainnya. Dengan jumlah kalori kira-kira 250 kalori per porsi, kue ini bisa menjadi cemilan yang sekaligus memanjakan lidah.
Sekarang, kamu sudah siap untuk membuat kue pelangi kukus yang super lembut ini. Selamat mencoba dan nikmati hasil kreasi di hari istimewa! 🌈