Tempe jeletot adalah camilan khas Indonesia yang sangat menggugah selera, terutama bagi penggemar makanan pedas. Tempe sendiri merupakan makanan fermentasi dari kedelai yang kaya akan protein. Dalam resep ini, tempe diisi dengan sambal pedas yang menggoda, dibalut dengan adonan tepung, lalu digoreng hingga renyah. Mari kita simak cara membuatnya!
Bahan-bahan
Untuk Tempe:
- 1 papan tempe, iris-iris agak tebal (usahakan irisan di tengahnya tidak putus)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Untuk Sambal:
- 50 gr cabai rawit merah dan hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng panas
- Kaldu bubuk secukupnya
Untuk Adonan Terigu:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- ½ sdt baking powder (BP)
- Air, kaldu bubuk, dan garam secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
1. Membuat Isian Sambal:
Uleg cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Pastikan semua bahan tercampur rata. Setelah itu, tuangkan minyak goreng panas ke dalam sambal. Koreksi rasa dengan menambahkan kaldu bubuk sesuai selera. Masukkan sambal ke dalam irisan tengah tempe, pastikan semua bagian terisi penuh. Sisihkan.
2. Menyiapkan Adonan Terigu:
Campurkan tepung terigu, ketumbar bubuk, daun bawang, baking powder, dan sedikit garam dalam sebuah wadah. Aduk rata. Tambahkan air perlahan-lahan hingga adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
3. Menggoreng Tempe Jeletot:
Celupkan tempe yang telah diisi sambal ke dalam adonan terigu, pastikan seluruh bagian terbalut rapi. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng tempe hingga berwarna keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
4. Penyajian:
Sajikan tempe jeletot selagi hangat. Nikmati dengan nasi atau sebagai camilan yang pedas menggugah selera!
Estimasi Kalori
Satu porsi tempe jeletot diperkirakan mengandung sekitar 200 kalori. Ini termasuk kalori dari tempe, sambal, dan adonan tepung. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan sehat dan lezat!
Asal Usul Tempe Jeletot
Tempe jeletot berasal dari Indonesia, negara yang kaya akan keanekaragaman kuliner. Tempe sendiri telah ada sejak lama dan merupakan sumber protein nabati yang sangat diandalkan, terutama di kalangan vegetarian. Dengan menambahkan sambal pedas, makanan ini menjadi lebih menggugah selera dan secara tradisional dinikmati sebagai makanan sehari-hari oleh banyak orang.
Selamat mencoba membuat tempe jeletot di rumah! Rasakan kelezatannya dan jangan ragu untuk berbagi dengan teman-teman ya!