Lapis Surabaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa yang kaya. Kue ini berasal dari Surabaya, dan biasanya terdiri dari beberapa lapis kue yang dipadukan dengan selai. Kue ini sering disajikan pada acara spesial atau perayaan. Dengan kombinasi bahan-bahan berkualitas, Lapis Surabaya menjadi favorit banyak orang.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Lapis Surabaya yang lezat:
Ingredients (Bahan-bahan)
- 400 gram mentega (Wijsman mix segitiga biru)
- 170 ml susu kental manis
- 30 kuning telur
- 2 putih telur
- 250 gram gula pasir
- 100 gram terigu kunci (diayak)
- 30 gram maizena (diayak)
- 27 gram susu bubuk (diayak)
- 2 sendok makan bubuk coklat merk Tulip (diayak)
Instructions (Cara Membuat)
- Kocok mentega dan susu kental manis menggunakan kecepatan tinggi selama sekitar 15 menit hingga adonan kokoh. Pastikan tidak ada butiran butter yang terlihat.
- Dalam wadah terpisah, kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan kecepatan tinggi hingga adonan mengental dan berwarna putih. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit.
- Setelah adonan telur mengembang, masukkan bahan terigu secara bertahap dan kocok dengan kecepatan paling rendah agar adonan tercampur rata.
- Selanjutnya, tambahkan adonan butter ke dalam campuran dan aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur merata.
- Pisahkan adonan menjadi tiga bagian yang sama. Campurkan satu bagian dengan bubuk coklat yang sudah diayak secara bertahap, agar tidak menggumpal.
- Siapkan loyang berukuran 10x30 cm. Alasi dengan kertas roti dan olesi permukaannya dengan butter.
- Panaskan oven pada suhu 200°C selama sekitar 15 menit sebelum memanggang. Panggang adonan dengan api atas bawah selama 15 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven masing-masing.
- Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Setelah kue dingin, olesi permukaan kue dengan selai favoritmu kemudian tumpuk dengan lapisan coklat dan rapatkan.
- Potong-potong kue dan sajikan. Selamat menikmati!
Perkiraan total kalori untuk seluruh resep sekitar 1600 kalori. Jika dibagi menjadi 8 potong, maka setiap potong mengandung sekitar 200 kalori. Kue ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman!
Dengan sejarah yang kaya dan rasa yang menggugah selera, Lapis Surabaya bukan hanya sekedar kue; ia adalah simbol budaya Indonesia yang patut untuk dijaga dan dilestarikan. Selamat mencoba dan happy baking!